清洗海鮮用什麼洗最幹淨?買回的海鮮不知道如何處理，特别是不經常吃海鮮的内地網友，草舍專門挑選了幾種，看如何清理，讓你做個專業的海鮮吃貨，今天小編就來說說關于清洗海鮮用什麼洗最幹淨?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清洗海鮮用什麼洗最幹淨

買回的海鮮不知道如何處理，特别是不經常吃海鮮的内地網友，草舍專門挑選了幾種，看如何清理，讓你做個專業的海鮮吃貨。

扇貝、蛤蜊、蛏子、海蛎子等都是常見的貝類海鮮。貝類高蛋白低脂肪，其蛋白質的氨基酸組成比較全面，營養價值較高。清洗貝類，主要是為了清理肚子裡的泥沙，吃起來口感才更鮮嫩。

清理蛤蜊（有的地方叫花甲）的泥沙主要有三個妙招：

1.鹽水浸泡。清水中加入适量食鹽，靜置，用鹽水浸泡蛤蜊。

2.溫水浸泡。蛤蜊放置于30~40度左右的溫水中浸泡，十分鐘左右即可。蛤蜊在溫水中更活躍，更容易吐沙。

3.搖晃法：在盆中放入蛤蜊倒入适量水，水略過蛤蜊，然後将另一個盆子倒扣上去，來回上下搖晃，搖晃一分鐘左右。打開就能發現吐了不少沙，用水沖洗後再次搖晃，反複三四次即可。

蛤蜊須是新鮮活的。

如何清洗海蛎子（南方叫生蚝）：

1.将海蛎子放入水中沖洗，用刷子将外殼表面的異物刷洗掉，清水沖洗幹淨。

2.清洗完的海蛎子放入水中浸泡30分鐘，便于吐出淤泥，再沖洗一下。

3.浸泡後，在海蛎子開口的地方插入短刀，左右扭動，就可以開殼了。

在挑選海蝦時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附着蝦體，堅硬結實，有無剝落。

清洗蝦身：

先将蝦頭剪掉，擠出腸胃裡的殘留物。蝦的處理關鍵在于去掉蝦線，這條黑線裡有很多消化殘留物，不去除會影響口感。

用刀子将蝦背劃開，用牙簽挑去背部的一條黑線。

挑選皮皮蝦：

1.脖子上帶白色“王”字的是母的；

2.皮皮蝦第三對足内各有一隻小腿的為公的；

3.母的形體較小，脖子較細。

扒蝦秘籍：

1.把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再扭掉。

2.用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。

3.左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

4.背部整個殼就掀開了。

皮皮蝦隻在每年的春季産卵，春季是吃皮皮蝦的最肥美季節（4-6月份），當然此時皮皮蝦價格會貴一些。

清洗海蜇：

方法1：将海蜇皮在淡水裡浸泡兩小時後再搓洗，然後剝去褐色薄皮。在吃前切好後再用醋浸泡5分鐘，洗淨即可。

方法2：用食鹽揉搓海蜇皮後再用清水反複搓洗，最後鹽水裡浸泡15分鐘，就可洗掉海蜇皮上的沙粒。

海蜇涼拌後質脆而韌，清涼爽口

是常用的佐酒佳肴

【涼拌海蜇】

1. 海蜇在清水中搓洗，直到鹽味适中，徹底沖洗幹淨擠幹水份，切成細絲；

2. 黃瓜，胡蘿蔔等配菜切絲，香菜切段；

3. 把醋，生抽，香油，蒜泥根據自己口味調成料汁;

4. 切好的海蜇絲，加入黃瓜/胡蘿蔔/香菜，倒入調味汁拌勻即可，最後撒點白芝麻。

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