陝西臊子面的正宗配方竅門-tft每日頭條

陝西臊子面的正宗配方竅門

生活更新时间:2024-08-21 07:19:59

臊子面是陝西地道的風味小吃。臊子面呢，臊子香香面湯油光紅潤，味道鮮香不膩。因為搭配的食材種類特别的豐富，營養也特别的豐富，口味鹹香爽口，面條筋道彈牙。種子特别的好吃，今天就為大家分享一下這個臊子面的吃法。西北雜糧筐特色臊子面，我們一起看一看吧。

陝西臊子面的正宗配方竅門（價值1600元的正宗陝西臊子面做法）1

【食材】

豬肉（前腿肉）、生姜、陳醋、料酒、五香粉、老抽、辣椒粉、蔥花等。

【步驟】

第一步，準備一塊前腿肉，把瘦肉和肥肉分開切丁。然後把油鍋燒熱，可以多倒點食用油，做出來的臊子更香。我們先把肥肉放入鍋中，慢慢的翻炒出油來，等到肥肉微微的發黃，就可以放入瘦肉丁。

陝西臊子面的正宗配方竅門（價值1600元的正宗陝西臊子面做法）2

第二步，把生姜切成姜末，倒入裝有豬肉丁的鍋中。然後加入老抽、料酒、生抽和五香粉等調料，不停地翻炒個三分鐘，再加入兩勺的辣椒粉。把它轉成小火炒，不然很容易出現糊鍋的現象。

第三步，用小火炒個十分鐘後，豬肉也變得軟爛，這個時候就能加入适量陳醋。最後，再放入少許食鹽調味，将臊子肉攪拌均勻即可出鍋。

陝西臊子面的正宗配方竅門（價值1600元的正宗陝西臊子面做法）3

第四步，接下來起鍋燒水，放入準備好的面條，等到煮熟後再撈出。然後就可以加入一勺的臊子，最上面再撒上少許的蔥花，把它們攪拌均勻就可以開吃了。

這道正宗的臊子面就做好了，大家都學會了嗎？在做陝西臊子面時，最關鍵就是臊子的做法了。大家一定要選擇前腿肉，将其肥肉和瘦肉分開前，然後把肥肉超出油再放瘦肉哦。最後，等到臊子肉變軟了後，還可以加入适量的陳醋。而辣椒粉的量，則可以根據自己的喜好來放。

陝西臊子面的正宗配方竅門（價值1600元的正宗陝西臊子面做法）4

在做臊子面的時候，喜歡加入一些五香粉和陳醋，讓臊子肉的味道更加好。而且臊子面的特點，就是又酸又辣還香，所以面和陳醋的量一定要把控好了。這種做法簡單易學，是很不錯的一道地方特色小吃。

陝西臊子面的正宗配方竅門（價值1600元的正宗陝西臊子面做法）5

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