炝鍋面的做法?主料:面粉适量輔料:雞蛋1個、西紅柿1個、油菜适量、黑木耳适量,下面我們就來聊聊關于炝鍋面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:面粉适量。
輔料:雞蛋1個、西紅柿1個、油菜适量、黑木耳适量。
把面粉倒入盆中,倒入一個雞蛋,分次倒入清水,攪拌成雪片。
把雪片揉成光滑的面團,饧發20分鐘,中間再揉2-3次。
把饧好的面團,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折疊好,切成粗細均勻的面條。
木耳泡發,去掉蒂,洗淨,切碎。
蒜切片;油菜洗淨;西紅柿洗淨,去皮,切丁。
炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入蒜片,蔥白炸香,盛出。
留底油,放入西紅柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素。
加入醬油、蚝油,加水,大火燒開,加鹽和胡椒粉。
放入擀好的手擀面煮至面條熟,加入油菜,略煮即可關火。
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