雨花石湯圓的家常做法?熟黑芝麻加入白砂糖入料理機打成碎末,黑芝麻粉和豬油一起放入大碗裡,接下來我們就來聊聊關于雨花石湯圓的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
熟黑芝麻加入白砂糖入料理機打成碎末,黑芝麻粉和豬油一起放入大碗裡。
用手抓勻,原料充分混合在一起,成為一個面團,黑芝麻餡就做好了。
同理,熟花生和白砂糖入料理機打成碎末。
熟花生粉和豬油一起放入大碗裡用手抓勻,原料充分混合在一起,成為一個面團,花生餡就做好了((如果面團比較軟,可以放入冰箱冷藏使它變硬)。
将兩種餡搓成一個的小圓球,放入冰箱冷藏備用。
糯米粉裡加入紅曲粉混合均勻。
慢慢加入溫水攪成絮狀。
揉成一個非常柔軟但不黏手的面團。
糯米粉慢慢加入190克溫水攪成絮狀。
揉成一個非常柔軟但不黏手的面團。
先将白色的面團捏成長條,再将紅色面團也捏成長條,兩種面條面團并在一起壓扁。
先慢慢轉動面團,再輕輕揉搓面團,使兩種顔色的面團略微混合在一起(不要揉得太厲害,如果兩種顔色的面團充分融合了,就沒有清晰的花紋了)。
然後把面團切成小塊。
取一小塊面團,揉圓後放上一份餡料壓扁。
用虎口慢慢收口,并再次揉圓搓光滑。
然後捏成類似于雨花石的各種形狀,依次将所有湯圓包好,包好的湯圓可以放入冰箱冷凍,凍硬以後放入保鮮盒蜜封保存或者是直接煮。
鍋中加水,大火将水燒開後放入湯圓,水再次沸騰後中火煮4一5分鐘,等湯圓全都浮起就熟了。
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