hi~~~大家好,今天在菜市場買了一隻鴨腿,花了3塊6元,今天呢咱們來燒鴨腿吃,
花了3塊錢買了一個鴨腿加點海帶一起炖,鴨肉軟爛入味,特别下飯
準備食材
把鴨腿清洗幹淨,然後咱們再把鴨腿剁成小塊,
把鍋清洗幹淨,加入清水,把剁好的鴨腿放入鍋中焯一下水,(因為鴨腿特别多的油,咱們焯一下水,鴨肉吃起來就沒有那麼的油膩)
加入蔥絲,姜絲,料酒去腥,再撇去血末。焯好水以後咱們再用清水清洗幹淨,(焯出了好多油)
咱們把鍋清洗幹淨,倒入色拉油,放入八角,花椒,蔥,姜,蒜,香葉,幹紅辣椒炒香,炒出香味以後放入鴨肉,把鴨肉煸至微黃,煸至微黃以後倒入料酒去腥,一勺黃豆醬,兩勺生抽,一勺老抽,然後翻炒均勻,翻炒均勻以後加入沒過肉的清水,來幾粒冰糖提鮮,(沒有冰糖的可以用白糖也可以),蓋上鍋蓋炖半個小時
鴨肉炖熟以後放入準備好的海帶,不喜歡吃海帶的也可以放豆芽,或者土豆都可以,這樣吃了就不會那麼的油膩
咱們開始調味,放入适量的鹽,蓋上鍋蓋繼續煮,把海帶煮熟,海帶煮熟以後放入兩個青辣椒提味,開大火收汁,湯汁收的差不多就可以出鍋了
這樣我們鴨肉炖海帶就做好了,湯汁不要全部收碗,湯留着伴米飯吃,特别的下飯,鴨肉也特别軟爛入味,香辣過瘾,下酒又下飯!喜歡的朋友趕緊一起來做一下試試吧
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