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孟連飲食

生活 更新时间:2024-11-25 11:30:49

孟連飲食(孟連咖啡出圈記)1

近日,星巴克臻選門店上線新款雲南臻選咖啡,這款咖啡是由孟連天宇農場提供的。

星巴克臻選是星巴克旗下的高端咖啡品牌。據官方資料介紹,星巴克的專業品鑒師每年會品嘗超過25萬杯咖啡,從中選出獨特的幾個種類制作星巴克臻選咖啡。因此,隻有極少數珍貴而風味獨特的咖啡豆才會被冠以星巴克臻選稱号,在指定的星巴克門店限量供應。

選擇天宇絕非偶然,這背後,是農場主葉萍锲而不舍的堅持。

葉萍是孟連傣族拉祜族佤族自治縣咖啡種植業的領頭人之一,她牽頭成立了孟連天宇咖啡農民專業合作社,帶領200多名咖農管理着2000餘畝咖啡,種出了高品質的咖啡豆。

2018年,葉萍帶着全日曬咖啡豆第一次“亮相”,便一舉奪得第三屆雲南咖啡生豆大賽暨第六屆普洱咖啡生豆大賽的冠軍。

正是這一次出圈,葉萍和孟連咖啡驚豔了業界。

也是從這年起,葉萍不斷給星巴克寄樣豆。終于在2021年,孟連天宇農場的“天佐之合”綜合咖啡豆成功入選星巴克臻選,并收獲較好的市場反響。今年,孟連天宇農場的咖啡豆再次得到專業品鑒師推薦,水洗、日曬兩款咖啡豆均入選。

“我們堅持生産精品咖啡豆的理念,對種植、管理、采摘、加工等各環節都有嚴格的要求。我們也在不斷加大投入、更新生産設備,提升咖啡豆品質。”多年來,葉萍和她的咖農夥伴們與多變的天氣“鬥智鬥勇”,學習掌握更多的知識與技能,精心呵護每一粒咖啡豆。

2022年初,投資80多萬元的天宇咖啡農民專業合作社精品咖啡曬場正式投産使用,這是孟連縣最大的精品咖啡豆曬場,解決了咖啡豆晾曬過程中容易受天氣影響的問題。豆曬場還通過立體晾架的設計,使晾曬面積增加了3倍,讓咖啡豆晾曬過程更加精準可控,也提升了咖啡豆的精品率。2021至2022年産季,天宇咖啡農民專業合作社共産出180噸咖啡生豆,其中精品咖啡豆有100噸左右。

如今,葉萍和她的天宇咖啡不僅受到國内市場的認可,也成為代表精品咖啡的“孟連紅”“普洱紅”“中國紅”,走向世界舞台。

(來源:普洱日報 記者:李毓珊/文 盧磊/圖 本版文字除署名外由本報綜合)

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