剩菜加熱後能吃嗎?剩菜加熱後不能吃常吃的綠葉蔬菜均含不同數量的硝酸鹽,在細菌的作用下可生成亞硝酸鹽 亞硝酸鹽在體内可能和蛋白質分解産物合成亞硝胺,是緻癌物質,所以吃剩下的綠葉蔬菜不宜加熱再吃剩的葷菜一般不會産生亞硝酸鹽,但可能有細菌污染,可用水沖洗後,加調料再烹制,我來為大家科普一下關于剩菜加熱後能吃嗎?以下内容希望對你有幫助!
剩菜加熱後不能吃。
常吃的綠葉蔬菜均含不同數量的硝酸鹽,在細菌的作用下可生成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽在體内可能和蛋白質分解産物合成亞硝胺,是緻癌物質,所以吃剩下的綠葉蔬菜不宜加熱再吃。剩的葷菜一般不會産生亞硝酸鹽,但可能有細菌污染,可用水沖洗後,加調料再烹制。
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