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韭菜炒河蝦口感超棒

美食更新时间:2024-07-23 11:22:05

春日吃韭正當時，

咬上一口滿嘴香。

韭菜味美鮮嫩、香氣濃郁且營養價值高。

其中，豐富的粗纖維、

揮發性精油和含硫化合物，

既是香氣來源，又有降血脂的作用，

對高脂血症及冠心病患者均有一定療效。

韭菜炒河蝦口感超棒（咬一口滿嘴香春韭炒河蝦）1

（圖片來源于網絡）

在此，小編邀請了

金山區中西醫結合醫院臨床營養科莊君苗

為大家帶來一道時令美食，

吃出美味、吃出營養、吃出健康！

春韭炒河蝦

韭菜炒河蝦口感超棒（咬一口滿嘴香春韭炒河蝦）2

（圖片來源于網絡）

材料：

韭菜、小河蝦各200克，生抽、鹽适量，蔥1根、姜3片。

做法：

❶将韭菜摘淨、洗好、瀝幹水分後，切成寸段，蔥切絲、姜切小片備用；将新鮮小河蝦反複清洗幹淨，控幹水分後剪掉蝦須備用。

❷熱鍋下少許油，加熱後爆香蔥絲、姜片，放入清理好的河蝦，翻炒至變色，加入生抽、鹽，小火煸炒至蝦皮微脆。

❸倒入韭菜，中火翻炒均勻，至稍微變軟（不要等韭菜出湯），即可盛出裝盤。

點評：

韭菜性溫、味辛，富含蛋白質、糖類、脂肪以及人體所需的微量元素等營養物質；河蝦是一種營養價值極高的高蛋白低脂肪食物，其肉質細嫩，味道鮮美，易消化吸收；這道菜有溫中行氣、通乳緩痛、潤腸通便等功效。

科普來源：

《上海大衆衛生報》

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