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湖北米團子的做法

生活更新时间:2024-08-11 13:14:04

湖北米團子的做法?米團子的材料有主料：大米500克，輔料：白蘿蔔、胡蘿蔔、紅豆、綠豆、香幹、臘肉、粉絲、榨菜、蒜苗、鹽、辣椒、油、姜、蒜、胡椒、雞精各适量，接下來我們就來聊聊關于湖北米團子的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

湖北米團子的做法

米團子的材料有主料：大米500克，輔料：白蘿蔔、胡蘿蔔、紅豆、綠豆、香幹、臘肉、粉絲、榨菜、蒜苗、鹽、辣椒、油、姜、蒜、胡椒、雞精各适量。

先将磨好的大米粉放進鍋裡用文火焙半熟，老家一般是用的粘米，又以早谷米最好。再加适量的開水調勻，以軟硬适度，捏成團而不塌陷為宜，再包入餡後上甑蒸熟即成。

餡是紅、白糖的一般是煮着吃，生姜鹹湯。蒸團子存放的時間較長，隔日吃蒸團子用刀切成片，放在油鍋裡去炕熱，就可以邊吃邊喝酒了。

還可以燒的吃，其方法也很簡單：做飯時把冷團子焐在土竈内焖一會兒，取出來拍淨面上的竈灰即可食用，皮脆肉香，回味無窮。

米團子簡稱“團子”，又稱粘米團子 [1] ，是中國湖北仙桃、洪湖、監利等江漢平原南部地區的一種美食，人們取其團團圓圓之意，把它叫做團子。湖北沔陽（今仙桃市）民間有年小月半大之說，把農曆正月十五的元宵節看作是比春節還要重要的節日，“團子”取代了湯圓的地位。因為在他們看來，這是一年辛苦勞作即将開始的最後一次大團圓，所以格外珍視。但這一天，當地不是象其他許多地方那樣，吃元宵過節，而是吃一種名叫團子的風味小吃。這種風俗由來已久。

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