為什麼酸奶做出來很稀?為什麼酸奶做出來很稀:鮮牛奶做牛奶是需要加熱殺菌的,否則雜菌太多,不利于乳酸菌的生長繁殖,所以做出來的東西很稀,今天小編就來說說關于為什麼酸奶做出來很稀?下面更多詳細答案一起來看看吧!
為什麼酸奶做出來很稀:
鮮牛奶做牛奶是需要加熱殺菌的,否則雜菌太多,不利于乳酸菌的生長繁殖,所以做出來的東西很稀。
裝酸奶的容器有沒徹底殺菌 。
煮沸加糖後 一定要等牛奶到室溫後再接種菌種(這個很重要 不然會燙死細菌的)。菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合适。比如說,發酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以了。這樣的量,是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢,能有足夠的能力壓制各種其他雜菌。
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