不管炖什麼魚，萬萬多加“這1步”，魚湯奶白肉鮮香，還不腥！魚肉營養價值極高，炖魚湯經常以食補的身份出現在大家的餐桌上，我很打小身體不太好，老媽心疼我，經常炖魚湯給我喝，每次她炖的魚湯都鮮香美味，像牛奶一樣又白又濃，魚肉一點也不腥。後來我自己成了家，開始學着自己做一些家常菜，可是偏偏這一道魚湯，我怎麼都做不好，每次出鍋的湯都漂着一層油在上邊，跟老媽牛奶一樣的魚湯相去甚遠。後來我請教了老媽，才知道原來是因為我沒有在加水前先把魚煎一下，少了這一步，加多少調料魚湯都好喝不了。學會以後，我也可以給我愛的人做魚湯喝啦！
鲫魚湯
By 第四頓飯
配料：
鲫魚 适量、荷包蛋 适量、蔥 适量、姜 适量、精鹽 适量
烹饪步驟：
1.準備鲫魚，蔥段，姜片。
2.将蔥姜撒入鲫魚的魚腹中。
3.準備一個荷包蛋。
4.少油，煎一下魚的兩面。
5.加入熱水，放入荷包蛋，煮半小時。
6.加少許鹽調味，再煮20分鐘即可。
烹饪小貼士：
1、為了鲫魚賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”鲫魚，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工産品對鲫魚進行“駐顔”：“焦亞”泡出鲫魚，甲醛能讓變質鲫魚“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓鲫魚“永葆青春”，所以食用鲫魚需要将這些有害物質去除。
2、方法：把鲫魚全部放進一個盆子裡，然後在水裡加一點殘潔清，被殘潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕，鲫魚在水裡就會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。如果想再幹淨的話就多換幾次水，加殘潔清。注意：殘潔清合适就行，不要加太多，不然鲫魚在水裡不能呼吸，很容易窒息死掉。
3、專家表示我們在日常生活中吃鲫魚的時候最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意鲫魚的衛生與清潔。
大家還知道哪些鲫魚的做法呢？
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