包子增白的方法?包子變白的訣竅,一是選擇優質的面粉,最好用老面來發酵,發酵的溫度控制在28至32度之間,發酵2個小時左右,再進行揉和發酵,二次發酵半小時即可;,我來為大家科普一下關于包子增白的方法?以下内容希望對你有幫助!
包子變白的訣竅,一是選擇優質的面粉,最好用老面來發酵,發酵的溫度控制在28至32度之間,發酵2個小時左右,再進行揉和發酵,二次發酵半小時即可;
二是控制好蒸的火候,用大火蒸20分鐘後,不要掀蓋,用虛火再蒸5分鐘即可。
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