湖南安化黑茶，出産于湖南省益陽市安化縣，屬于後發酵茶，有新茶陳茶之分，新茶茶味濃烈霸氣，澀後回甘；陳茶陳香醇和，湯色透亮，滋味圓潤。安化黑茶的明顯特征是磚面色澤黑褐，扳開後“發花”茂盛，内質香氣，菌花香高而持久，滋味醇濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。安化黑茶以邊銷為主，主要銷向西北地區的少數民族，因此也稱“邊茶”。那麼安化黑茶該怎樣沖泡才能沖出最完美的茶湯呢，第幾泡最好喝呢，下面就來詳細解說一下：

第1步：置茶

控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。100ml蓋碗，投茶5~8克。這個投茶量基本保證了比例的協調。個人可根據口味自行調整。同時調整每泡時間，加以配合。比如說泡幾巡者可以加大投茶量，同時在開始幾泡盡量快速出水。

第2步：洗茶

濕潤茶葉，清潔茶面。從洗茶開始，請溫柔注水。洗茶後盡量徹底瀝淨茶底。洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

小技巧：在洗茶溫杯時，請将置茶容器開蓋放置，便于雜味逸出，也便于葉底降溫。

第3步：前三泡

抑制雜味，提升湯感。基本方法：定點吊水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛沖那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。這樣顔色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

第4步：中間三五泡

有香有水，協調交融。基本方法：緩慢旋水，穩定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。穩定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

第5步：最後三泡

香高水滑，湯甜味淡。基本方法：葉底保持持續高溫。保持高水溫，以充分激發陳香。茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

注意事項：整個沖泡過程中，請不要搖、攪、撥動葉底。這樣做既會使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩。

安化黑茶第幾泡最好喝：安化黑茶喝第幾泡最好喝呢？你也許聽過這麼一段話，是描述每一泡茶的口感的。是這麼說的：“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。”看到這裡，似乎已經有了答案，第三道和第四道是精華。事實是不是這樣呢？

确實！當茶葉剛剛開始泡的時候，味道還沒有怎麼出來。品嘗不到黑茶的真實味道，而到了第三第四泡的時候，茶葉就已經舒展了，黑茶的味道也就出來了，這時候黑茶的滋味是最好的。越泡到後面，茶味就越來越淡，水味會越來越重，滋味還是不錯的。

有人對每一泡茶都有着深刻的感情，甚至用優美的辭藻來形容。比如第一泡，用了人生若隻如初見，第三泡豆蔻梢頭二月初，第六泡最是橙黃橘綠時，第九泡意猶未盡不思還。這也說明一個事實，其實每一泡茶都很好喝，隻要用心去體會，去欣賞，就能發現每一泡茶都有着其獨特的味道。

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