食物是癌症患者康複的物質基礎，重視癌症患者的飲食，提供合理充足的營養，就能增強機體的抵抗力，提高病人對治療的耐受力，保證治療計劃順利完成，促進康複。

曾經見過有一些所謂“專家”的治癌飲食注意，列舉禁忌的食物多達幾十種！覺得很可笑，因為在禁忌之外，病人幾乎無物可吃了。

由于許多人缺乏科學的營養學知識，在癌症營養上常出現一些不正确的想法和做法。如擔心吃多了或營養豐富後會為腫瘤的生長提供更多的養分，甚至有人還讓病人饑餓，想把腫瘤細胞“餓死”， 這些都是沒有科學根據的。相反，許多事實都說明營養不良對病人的治療和康複極為不利，如病人手術後恢複慢，對放療和化療的耐受性差，并導緻免疫功能低下，引起感染甚至衰竭惡化。因此對腫瘤病人必須重視食物營養。

癌症患者在飲食方面可能存在兩大誤區：

第一種是患者可能認為癌細胞也會争奪患者的營養，所以有些患者期望應用所謂的“饑餓療法”來達到控制腫瘤的目的，但是相關研究已經證明，如果患者沒有進行合理的飲食，出現一些消瘦，體重下降的情況反而不利于患者進行積極的抗腫瘤的治療。

而另外一種類型就是患者認為患有癌症以後是因為免疫力低下，從而進食非常多的一些所謂的營養物質，導緻患者出現一些明顯的體重肥胖增加等情況，那麼也是不利于患者進行積極的抗腫瘤治療的。

所以北京中醫腫瘤專家于加軍建議癌症患者在飲食正常的情況下，要合理地安排膳食結構，保證營養的均衡，保持健康的體重，從而來進行更好的抗腫瘤的治療。

其實，在癌症過程中，沒有什麼普遍不能吃的食物，而應該根據每個病人的體質，按照各種辨證類型的不同，而有不同的宜忌。

患者最關心的是一日三餐及水果食用，現簡介如下：

早餐：可以粥、稀飯，或面包類，忌大餅、油條。

1.對于濕滞苔膩者，忌甜食和乳腐之類，而以清淡、鮮香為主。

2.氣滞腹脹者，忌牛奶、豆漿、花生之類。

3.陰虛熱亢舌紅者，忌辛辣之類。

4.對于厭食者，可适當食用海蜇、酸榨菜類。

午餐：可以米飯、粥、面條、面包之類的。

1.對于濕濁者，忌吃甜食、奶制品和油膩。而以清淡、素食為主，素食中尤以蘿蔔、筍類為最好。

2.腹脹氣滞者，忌土豆、肥肉、肝、花生、蟹類，并以少食多餐。

3.熱邪為主者，忌辛香之品，蒜、蔥、姜略有控制，忌雞，忌煎炒，而以冬瓜、番茄、黑木耳、蘑菇之類為宜。

4.脾虛者，宜吃瘦豬肉、鲫魚、火腿、鹹肉、酒釀、豆制品。

5.陰虛者，忌辛辣，而宜牛奶、豬油、豬肉皮。菜肴中忌韭菜、鳝魚，而宜甲魚、烏龜、木耳、鴨、海參、鮑魚之類。

晚餐：與午餐略同，應以經常變化，數量少，質量好，滋味鮮，不滋膩為原則。

1.氣滞腹脹者，忌桃、蘋果、香蕉，可以生蘿蔔作水果吃，或以焦谷芽、焦麥芽湯代茶頻飲。

2.熱盛者，夏天以西瓜最宜，冬天可予生梨、甘蔗汁。

3.脾虛者，水果忌過分寒涼，飲食不能過量。

4.陰虛者，早晨可用淡鹽水服用，生梨、甘蔗均可。

瓜果：對于果類、飲料，患者濕重者忌桃、梨、蘋果之類，可以豆蔻殼泡水代茶飲用。茶葉也應禁忌。

忌口問題，總的來說，應該是不偏食、不過食，适可而止，注意多吃新鮮蔬菜。

家庭護理中常見的補充營養的方法有口服、鼻飼、造瘘管飼。隻有在病人毫無食欲或不能從口進食時才用鼻飼或造瘘管飼。　　1、普通膳食：對于沒有消化系統功能障礙的癌症患者可以采用普通膳食。癌症患者的普通膳食應該是營養豐富，清香可口，易于消化的食物，含有較多的動物性蛋白和維生素，較少油炸食品，不油膩。　　普通膳食适用于：①術後恢複期的癌症患者；②化療、放療前後的患者；③非消化道腫瘤或無消化系統功能障礙的各種癌症患者；④發熱、治療恢複期患者。　　普通膳食要注意食品的烹調方式和合理搭配，使食物花樣多，營養豐富，易于消化，并要注意患者的口味及反應，色、香味應俱全。　　膳食舉例：普通膳食與健康膳食相近，不宜進油炸和不易消化食品。需要補充蛋白質、熱量和多種維生素，應增加動物性蛋白豐富的食品，如多食牛肉、雞肉、魚、雞蛋清、牛奶等，多食新鮮的水果蔬菜。

2、軟膳食：介于普通膳食和半流食之間，其含量物殘渣較少，便于咀嚼，易于消化，一切食物烹調時都要切碎、炖爛、煮軟，但不能用油炸和油煎等烹調方式。　　軟膳食适用于：①放療、化療後消化功能較弱的患者；②胃腸道腫瘤術後恢複期的患者。　　軟膳食舉例：面包、餃子、包子、肝泥、蛋糕等，長期食用軟飯，切碎的蔬菜，要及時補充維生素c，如新鮮果汁、蕃茄汁等，不應食用粗纖維多的蔬菜，如芹菜、韭菜等。　　3、半流食：一般以液體為主，含食物殘渣極少，比軟食更易于消化，易咀嚼，含纖維少，營養價值高。由于半流食含水量多，營養素供給較低，為了滿足癌症的營養素和熱能需要，大多采用少食多餐方式進食，每天5～8次。　　半流食适用于：腫瘤術後恢複期的患者，有較嚴重消化功能障礙的患者。口腔、咽喉腫瘤術後吞咽困難的患者。　　膳食舉例：可以使用米粥、面條、餅幹、藕粉、面包、馄饨等。隻能使用少量瘦肉、筋少的羊肉、牛肉，并且要剁碎、煮爛，也可加豬肝泥在主食中一起喂食。還可以進食各種乳制品、豆漿、豆腐腦等。

4、流食：食品多呈液體狀，沒有食物殘渣，極易消化。每天要少食多餐，2～3小時1次，仍不能滿足每天的熱量，故一般不能長期食用。　　流食适用于：中晚期已發生食管梗阻的患者，有咽喉口腔腫瘤、吞咽困難的患者，咽喉部腫瘤光動力術後的患者，體質極度衰竭的患者，各種胸腹部腫瘤術後最初攝入的食物。　　膳食舉例：米湯、牛奶、豆漿、雞蛋羹、新鮮果汁、菜汁等，果汁、菜汁要去渣。胸腹部腫瘤術後患者避免進食脹氣食物，如牛奶、甜食。　　5、要素膳食：一種營養齊全，由無渣的小分子物質組成的液體營養物。其主要成分為氨基酸、單糖、脂肪酸、多種維生素(水溶性和脂溶性)、礦物質及微量元素等等。要素膳食的絕大部分均呈消化狀态，吸收可達100％。可以通過矽膠管經鼻、胃直接放置空腸。由于營養液為半消化狀态，所以人體隻需有65～100厘米小腸即可吸收利用，是一種安全、經濟的營養支持療法。　　6、還有一種補充營養的方法，即全胃腸外營養，也就是靜脈高營養，是應用充足的熱量與氨基酸從靜脈輸入。一般适用于超過兩周不能攝入合适的營養，尤其是由于疾病或損傷引起高度消耗的病人，臨床上最常用的适用症如下：①腸瘘；②小腸廣泛切除以後；③慢性長期小腸梗阻；④腫瘤病人化學治療階段；⑤營養不良，低蛋白血症。由于靜脈高營養液的濃度很大，因此需要經流速較快的靜脈輸入。一般是用鎖骨下的靜脈，因為這個靜脈位置比較固定。應用靜脈高營養液時，要注意營養液的配制、插管技術、輸液速度等問題。

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