胡椒雞爪煲怎麼做?先處理雞爪,指甲剪掉,洗幹淨,如果雞腳個頭大,就豎着砍成兩半,好入味;水裡放幾片姜,燒開後放入雞爪,水再開就撈出雞爪一邊備用,接下來我們就來聊聊關于胡椒雞爪煲怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
先處理雞爪,指甲剪掉,洗幹淨,如果雞腳個頭大,就豎着砍成兩半,好入味;水裡放幾片姜,燒開後放入雞爪,水再開就撈出雞爪一邊備用。
胡椒粒放入紗布袋中,用重物或刀背拍碎,放入黨參、黃芪、姜片,紮緊放在鍋底,放入雞爪和沒過雞爪的水,大火煮開後轉小火慢炖。
再處理豬肚,加面粉把豬肚裡外揉搓一遍,加料酒再揉搓一遍,洗淨。
放入加了姜片的冷水中焯水,水開後再煮兩三分鐘。
撈出豬肚把肥油和黃色部分都剪掉不要,豬肚剪成長條形,加入鍋中和雞爪一起煮。
喜歡吃蘿蔔的也可以放點蘿蔔,至少一個半小時後煮至雞爪軟爛,就可以試味道加鹽和胡椒粉了,關火前放點芹菜。
豬肚和雞爪可以蘸辣椒醬吃。
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