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一物降一物鹵水點豆腐是什麼意思

生活 更新时间:2024-12-24 21:56:59

一物降一物鹵水點豆腐是什麼意思?要知道“鹵水點豆腐,一物降一物”的含義就要知道鹵水點豆腐的原理,其實,就是相克的意思 ,下面我們就來聊聊關于一物降一物鹵水點豆腐是什麼意思?接下來我們就一起去了解一下吧!

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一物降一物鹵水點豆腐是什麼意思

要知道“鹵水點豆腐,一物降一物”的含義就要知道鹵水點豆腐的原理,其實,就是相克的意思。

“鹵水點豆腐”的意思就是把黃豆浸在水裡,泡脹變軟後,磨成豆漿,再濾去豆渣,煮開。這時候,黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁着不停地運動,聚不到一塊兒,形成了“膠體”溶液。要使膠體溶液變成豆腐,必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏,鹽鹵主要含氯化鎂,石膏是硫酸鈣,它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒,成了白花花的豆腐腦。再擠出水分,豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。

那麼,我國關于鹵水的俗話是:“鹵水點豆腐,一物降一物”。一般誇獎某人有某項本領,能成為另一難降服的人的克星。例如,李逵很厲害,但摔跤不行,精通相撲的燕青、焦挺就能收拾他,燕青或焦挺就是鹵水,李逵就是豆腐。

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