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麻辣火鍋豬腳怎麼做

生活更新时间:2024-10-08 19:52:08

麻辣火鍋豬腳怎麼做?原料：豬蹄2隻、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸，接下來我們就來聊聊關于麻辣火鍋豬腳怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麻辣火鍋豬腳怎麼做

原料：豬蹄2隻、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。

調料：辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、幹辣椒蔥段姜片若幹。

調料包：八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

豬蹄去毛洗淨，一分為二再切成塊。

鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。

開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝幹水分備用。

取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。

鍋洗淨，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。

放入蔥段、姜片和八角。

中小火炒香鍋底。

放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。

把調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中。

鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。

放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子焖煮1個小時。

一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。

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