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紫薯卷的做法

生活 更新时间:2025-07-05 10:17:43

紫薯卷的做法?準備食材:紫薯泥80g、面粉200g、水适量(依紫薯泥的水份量調整)、酵母3g、白糖15g,下面我們就來說一說關于紫薯卷的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紫薯卷的做法(紫薯卷怎麼做)1

紫薯卷的做法

準備食材:紫薯泥80g、面粉200g、水适量(依紫薯泥的水份量調整)、酵母3g、白糖15g。

紫薯去皮切塊後蒸熟,過篩成紫薯泥。

紫薯面團中材料混合均勻,少量多次加入水也揉成光滑的面團。

面團分别收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大,發酵好的紫薯面團取出後在案闆上不斷地加入面粉揉搓,一直揉至面團切開後沒有氣孔。

白面團中面粉與發酵粉拌勻,揉成光滑的面團。面團收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大,發酵好的白面團取出後在案闆上不斷地加入面粉揉搓,一直揉至面團切開後沒有氣孔。

兩個面團分别用擀面杖擀成厚薄均勻大小相當的面餅,疊放在一起中間少許刷一點水。

貼合在一起的面片從上而下的卷起,卷好成圓柱形。

用刀均勻地切開,放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火,關火焖五分鐘後再揭開鍋蓋。

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