豬蹄筋的烹饪方法?泡野山椒切段,芥菜去葉留根,焯水後用涼水沖泡,備用牛蹄筋切成條狀,下面我們就來聊聊關于豬蹄筋的烹饪方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
泡野山椒切段,芥菜去葉留根,焯水後用涼水沖泡,備用牛蹄筋切成條狀。
油鍋燒至4成熱,中火,将豬肉末放入煸炒至水汽蒸發。
放入郫縣豆瓣醬、泡野山椒段。
大蔥段、姜片、碎米芽菜,煸炒至出香味、出紅亮色。
加入提前熬制好的高湯。
放入牛蹄筋,小火燒20分鐘。
時間到後,加入井鹽、雞粉、白糖、黃豆醬油、料酒、胡椒粉、香油調味,拌勻,用中小火燒至牛筋入味,收汁後裝盤。
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