幹燒黃魚怎麼燒-tft每日頭條

幹燒黃魚怎麼燒

生活更新时间:2025-01-20 15:47:30

簡介

制作時間：10 30 分鐘制作簡易度： ★★★ 口味：鹹甜鮮香，多重口感

材料

材料：新鮮黃花魚1條（300克）嫩筍尖50克，水發香菇2朵，五花豬肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香蔥1根

調味料：紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙

做法

1 黃花魚去鱗，去内髒，在表面打上花刀。

2 五花肉、筍尖、水發香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎。

3 平底鍋加油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃。

4 炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。

5 煎至油有少許出油時，再放入姜末、蒜末、蔥白碎炒出香味。

6 放入筍丁、香菇丁炒出香味。

7 加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油。

8 加入清水1又1/2杯，及其它所有調味料，大火燒開。

9 放入煎好的魚，水量不到魚身上。大火燒開，加蓋小火焖20分鐘。

10 中間小心地翻身一次,直到水份收幹，隻剩下少量的湯汁即可裝盤。

小訣竅

1 這道菜除了魚好吃之外，上面的配料也十分下飯。雖然放了紅油豆瓣醬，但因為加了糖的關系，吃起來并不辣。

2 筍最好是買處理過的竹筍尖，這樣吃起來鮮嫩，又沒有澀味。

3 煮魚的時侯不需要放太多水久煮，但為了要讓魚入味，中途要翻身一次讓魚兩邊都可以浸入湯汁中，煮過的黃花魚很容易破碎，所以在翻身的時侯要十分小心。

幹燒黃魚怎麼燒（多重口感的幹燒黃魚）1

幹燒黃魚怎麼燒（多重口感的幹燒黃魚）2

幹燒黃魚怎麼燒（多重口感的幹燒黃魚）3

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