導語：被誤解最深的魚，比甲魚滋補比鯉魚營養，炖湯特鮮，卻很少有人買

魚需要根據季節的變化來選擇當季的，這樣才會讓家人更加充分感受魚肉的鮮香，并且吸收其中的價值，在夏天便有一種新鮮上市的魚，我碰到的時候必會買，但這種魚因為一些特殊的原因，總會被人誤解，認為其不幹淨，但其實這種魚比甲魚滋補比鯉魚要營養，我每次買的魚用來炖湯喝鮮香濃白，家人特别喜歡吃，對于這樣價值豐富的魚錯過吃可真的是太可惜了，下面我便将用這種魚炖湯的做法詳細分享給大家，将其與豆腐做搭配，植物蛋白和動物蛋白的黃金搭檔，讓家裡的小朋友吃促進生長發育。

黑魚豆腐湯的做法：

備用食材：黑魚1條，豆腐1塊，生姜1塊，大蒜5瓣，蔥3根，食鹽少許，料酒2大勺，白醋1勺；

制作過程：第一步，黑魚一條将其處理幹淨，其中的内髒以及其他不能食用的部分都去掉，然後将其剁成稍微大一點的塊，控幹其中的水分；

第二步，香蔥摘洗幹淨後控幹水分，将其挽成蔥結，生姜切成小片用，大蒜剝皮後用刀背将其拍碎即可，待将食材準備好後，在炒鍋中添上少許的食用油；

第三步，放入魚塊開始煎，小火慢慢煎至其表面變得發白的時候，加入沒過魚塊的溫水，同時放入料酒、白醋、蔥姜蒜等，小火開始慢慢炖煮；

第四步，這個過程中，豆腐一塊将其切成小方塊用，待将魚湯炖煮差不多20分鐘的時間，看到湯汁發白，将其中的蔥姜蒜撿出不要，然後放入豆腐塊；

第五步，中火繼續炖一會，差不多5分鐘的時間，加上食鹽調味，即可出鍋，撒上蔥花點綴。

小編總結：黑魚因為長得比較醜，而且黏液多，所以被人們所嫌棄，認為其不幹淨不衛生，所以很少會有人買着吃，但其實這是人們對其最大的誤解，黑魚相對甲魚來說更加滋補，而且比鯉魚要更加營養，我在夏天的時候碰到有賣黑魚的從來不會錯過買，用其炖湯喝便是很不錯的選擇，鮮香濃白口感好，可以很好為人體做補充，想要炖好的魚湯鮮香又濃白，便需要将其中的技巧掌握好，魚湯的口感好，而且價值還豐富，魚肉和豆腐的搭配可以說是黃金搭檔，家裡的小朋友吃對于生長發育有着很好的促進作用。

烹饪小技巧：

1、 魚肉别直接加水煮，先将其放入鍋中煎一下，這樣煮的魚湯不僅是鮮香，而且還特别濃白，注意煎魚的時候，熱鍋涼油放入魚塊，并且小火慢慢煎，待看到魚肉發白的時候即可；

2、 炖湯的水一定不能是冷水，用溫水或者是開水都可以，因為魚本身是熱的，如果加入冷水會瞬間将魚肉凝固，其中的蛋白質不易被散發出，這樣炖的魚湯價值便會受到影響；

3、 魚湯不用炖煮太長的時間，小火差不多炖20分鐘的時間，放入豆腐，加上調味料再簡單炖煮一會就可以了。

夏天碰到有賣黑魚的我必會買，黑魚的價值豐富口感美味，炖湯喝讓家人充分享受其中的美味，如果你認為黑魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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