在經常做飯的廚房裡,大蒜是必不可少的一種調味料,它可以增香去腥解膩,同時具有開胃的作用;大蒜也可以直接入菜,蒜蓉金針菇,金蒜牛肉粒等菜肴都非常經典;平時吃餃子,面條,火鍋,烤肉也都少不了大蒜的身影。經常吃些大蒜,對我們的身體有很多好處,其中含有獨特的大蒜辣素,對于抗炎滅菌,增強免疫力有重要意義。列舉的種種都足以說明,大蒜在我們日常生活中消耗量很大。
冬天季節是存儲各種食材的時候,對于北方人來說,除了蘿蔔白菜,少不了買上兩挂大蒜,來度過一整個冬天。在幾個月的時間裡,如果存放不當,大蒜很容易幹癟長芽或是生凍,長芽後雖然可以繼續食用,但是味道大打折扣,而生凍以後的大蒜就不能食用了。所以買回家的大蒜要懂得保存,今天就來跟大家分享4個保存大蒜的技巧,簡單實用,無論是住樓房還是平房都适用,一起來看看吧~
這個方法适用于大蒜的數量不是很多,或者冰箱空間比較大的家庭。具體做法就是準備一個塑料袋或保鮮袋,将大蒜放進去,同時用紙巾包上一小包茶葉或小蘇打,放進塑料袋中,然後将塑料袋系緊,排出空氣,然後放進冰箱冷藏保存起來。
溫度是影響大蒜長芽的一個重要因素,冰箱内的溫度比較低,可以很好地抑制大蒜長芽。但是冰箱裡的濕度一般比較大,因此我們要注意将大蒜保持幹燥,否則太濕的情況下,大蒜容易腐爛,所以茶葉或小蘇打就可以派上用場了。為了防止冰箱裡串味,我們可以多包裹幾層塑料袋,這樣為大蒜保持幹燥的環境又多了一些保障。
香煙是一種讓人又愛又恨的東西,其實在保存大蒜的時候可以派上用場。具體做法是,将大蒜裝進密封性良好的塑料袋中,同時加入幾根香煙,然後将袋口系緊,放到陰涼處保持即可。
看似簡單的香煙,在這裡可以起到兩個作用:①幹燥劑,香煙中的煙絲可以吸附塑料袋中的潮氣,使大蒜一直處于一個幹燥的環境中,不會腐爛也不會長芽;②抑制發芽,香煙之所以能讓人上瘾,難以戒掉,是源于其中所含的尼古丁,這種物質對于大蒜長芽可以起到很好的抑制作用。
大蒜比較多的話,我們也可以選擇家裡比較大的,密封性好的容器來保存,比如玻璃罐子,或是家裡的食用油或飲用水剩下的塑料桶,我們将其清洗幹淨,然後徹底晾幹。把大蒜裝進去,然後包上一小包的茶葉,放進去,将容器密封好,放到陰涼處存放。大蒜随吃随拿,一直新鮮。
罐子的密封性良好,可以很好地隔絕空氣,同時茶葉包可以使大蒜長期保持幹燥,這樣就可以很好地避免大蒜長芽了。
這是民間保存大蒜的一個傳統方法,過去人們都會将大蒜編起來,一挂大概有50頭,然後選擇自家陰涼通風的地方懸挂起來,随吃随拿,非常方便。
當然現在的大蒜大多是被修剪過的,沒有辦法編成挂,那麼我們可以準備幾個網兜,将大蒜一頭一頭裝進去,然後懸挂到家裡的陰涼處保存,效果是一樣的。
1、要想大蒜能夠保存長久,我們在購買大蒜的時候,要注意選擇緊實,摸起來比較硬的,切記别買摸起來軟的,那種的是已經萌動的,很快就要長芽了。
2、無論選擇哪種方法,我們首先要對大蒜進行篩選一番,挑出幹癟的,腐壞的以及将要長芽的,否則會影響到其他的大蒜。
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