魚鲞是什麼?魚鲞是指剖開晾幹的魚幹兒魚鲞是甯波人很喜歡的一道菜,在老甯波的口味中,淡魚鲞是下酒的好菜,鹹魚鲞是地道的壓飯榔頭,今天小編就來聊一聊關于魚鲞是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
魚鲞是指剖開晾幹的魚幹兒。
魚鲞是甯波人很喜歡的一道菜,在老甯波的口味中,淡魚鲞是下酒的好菜,鹹魚鲞是地道的壓飯榔頭。
魚鲞有兩種曬法,一種是在竹器或漁網上曬,另一種是用繩子紮住魚鲞尾部,吊在支架上曬。吊曬必須在魚身上用竹篾撐住,以防魚身合攏,影響幹燥。
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