作家舒國治曾經在一篇叫做《咖啡館》的小文裡寫道：“咖啡館，一種四周有些微聲響卻又提供一份足可讓你專心的熱鬧，是一種客廳，令你有講話的欲望，令你有珍惜許多零碎片段、發作零碎片段的潛能的地方。”

1989年，美國社會學家雷·奧登伯格在著作《The Great Good Place》一書中，提出了“第三空間”這個概念，用它來指代獨立于日常居住和工作、主打休閑娛樂功能的空間。

咖啡館就是這樣的“第三空間”。自帶社交屬性，城中潮人們一次又一次地相聚在這裡，借由一杯咖啡，放下拘束，以自己最舒适的方式傾訴、聆聽。人、咖啡、時尚、空間與情感，幾乎同時得以交融與迸發，而激蕩出來的，更多的是每個人與衆不同的時尚風格和人生故事。

開咖啡館的都是些什麼人？相信你心中總會湧出類似的疑問。帶着這份好奇心，我們與四位北京咖啡館的女主理人，相約在春日，一起聊了聊她們各自的咖啡夢想，與她們時尚記憶裡的吉光片羽。

社區咖啡館，像是一個集結了所有治愈系溫暖的美好發生地。位于北京酒仙橋社區的“Soap Coffee”，就是這樣一個同時承載了人、咖啡、音樂、綠植、寵物和設計的人氣咖啡館。

它有着讓你仿佛置身在首爾咖啡館的空間設計。風格以工業風的灰白色為基調，輔以鮮亮的磚紅色，極佳的采光帶來陽光滿屋的溫暖，輕快的文藝氣息令人印象深刻。

主理人妮子是個北京女孩，曾經是一名服裝設計師。她受愛做衣服的姥姥影響，從小就對剪裁衣服很感興趣。盡管後來選擇了比較“實用”的經濟學專業，但最終還是難忘初心，又去讀了第二專業——服裝設計。

當時，妮子設計的衣服主要是風格誇張的秀場款，她會把自己所有的想象力，用最極緻的方式來呈現，比如顔色的碰撞，面料、風格上的嘗試等等。但生活中的妮子，更偏愛簡單、舒服、實穿度高的穿衣風格，T恤是她衣櫥裡數量最多的品類，因為“穿着不會感覺特别地’勉強’自己。”

在妮子看來，所有設計和創意都是相通的，她把對設計的熱愛投入到店裡的許多細節之處。她會親自設計T恤工服，把店的logo、slogan，或者突然想到的一句有意思的話，甚至客人的評價都印在衣服上。而店裡形狀歪歪扭扭、每個都長得各不相同的拿鐵杯，是來自一個英國設計師組合的作品，妮子希望它能給大家的日常，帶來一些俏皮的小趣味。

妮子喜歡把“Soap Coffee”比作是一個小小的容器，“它集合了客人帶來的時尚，和我想要傳達的東西。我希望這家社區咖啡館，是一個可以讓大家舒服、自在做自己的地方，不用特意打扮、化妝，就可以出門喝杯咖啡”——正如“Soap”這個靈感來源于飯前要洗手的可愛名字，代表着每個人日常生活裡，特别簡單的各種小儀式。

Q服裝設計最吸引你的是什麼？

A我覺得它是一種表達方式，讓你可以有一個媒介去表達你想說的東西。

Q 從服裝設計師到咖啡館主理人，這兩個角色，給你的生活帶來了哪些轉變？

A改變還挺多的。做設計師的時候，你是很孤獨的，并不需要和别人溝通太多，就是在你自己的空間裡做自己的事，偶爾去和版師聊一聊，去面料市場和賣布的人聊一聊，但都是很簡單的溝通。而運營一家咖啡館，需要投入很多腦子裡的東西，需要你和更多的人去交流，其實對一個人社交方面的能力要求挺高的。

QSoap Coffee的裝修風格，是否也借鑒了時尚方面的靈感？

A我們店的設計師曾經給過我一個概念，是說咖啡館其實是人呆的地方，你不需要把它裝飾成特别有自己内容的東西，因為它最終承載的是人。客人會穿着各種款式和顔色的衣服走進來，你隻要把這個空間的色調，做成可以把他（她）們容納在裡面就可以，不一定要有什麼抓眼球的東西，因為人才是這個空間裡最重要的部分。

2021年的夏天，一家名叫“self coffee”的咖啡館，悄然出現在東四北大街一棟青磚灰瓦的老北京民居建築裡。老房子的木質結構，窗明幾淨的舒适氛圍，以及氤氲的咖啡香氣，都令它迅速成為了二環裡一處适合放松、歇腳的新選擇。

主理人Sara，人淡如菊，優雅自若。Sara在進入咖啡行業之前，曾經是一名互聯網大廠HR。出于對咖啡本身的熱愛，加之想要建立屬于自己的空間，促成了紮根于社區的“self coffee”的誕生。

每次在店裡見到Sara，都被她“黑白灰”的簡約着裝所吸引。因為每天都要與咖啡打交道，她經常以素顔示人，雖然沒有過多色彩和配飾點綴，卻讓她帶有一種強烈的、符合她個人氣質的風格印記，與店裡的氛圍恰如其分地融為一體。

Sara在工作時穿的所有衣服，都是她在開店之前統一購買好的。簡單到每一季基本上就三至四套Look，會不停地在她的日常生活當中去重複。但Sara并不認為這是一種枯燥，反而覺得它就是自己日常的一部分。

之所以選擇“self”這個名字，也是源于Sara對自己人生意義的深度思考。在尋找這個答案的時候，她覺得“自己”才是那個最終極的答案。找到自己、做自己喜歡的事，人才可以更有力量，也更開心。她希望能用“self”來撫慰那些身處于後疫情時代，整日被不安和焦慮所困擾的朋友們，更希望借由“self coffee”這個簡簡單單的空間，讓大家的生活節奏慢下來。

或許是由于之前從事HR的職業關系，Sara很喜歡和店裡的客人們随意地聊天，時尚自然也是話題之一。她的一位熟客在穿搭方面給她留下了極其深刻的印象。

這位酷酷的北京女孩，時尚sense強大到随便坐在哪裡，都會讓人忍不住想多看她兩眼。“她可以把一個腰封盤在頭上作為帽子，非常有自己的時尚想法。”這位客人還曾經跟Sara分享過自己之前在英國留學時候的經曆，“她在遊輪上做類似bartender的兼職時，一周七天能把白色dress code搭配得每天不重樣，也因此拿到了最多的小費。”

在Sara看來，人和咖啡本身不僅會為這個空間添加最核心的東西，不同的客人走進來，把自己帶進到這個空間來，也是他（她）各自時尚态度的自然彰顯。

Q什麼樣的時尚風格最能和你産生共鳴？

A極簡風。簡單的線條，素色的顔色。

Q你有沒有特别珍惜的一件衣服，和它有着怎樣的故事？

A我有一件卡其色的長袖T恤，素色的，還是男款，它在材質上兼顧了保暖、柔軟與幹練，顔色又跟我的環境融為一體，幹起活來非常利索，是我穿得特别稱心的一件衣服。

Q你最喜歡的時裝品牌是什麼？

A我以前在企業裡工作的時候，心儀的品牌是Celine。但這兩年我更加偏愛日系休閑風的Public Tokyo，跟我目前的狀态比較吻合。

和北京東邊數量密集的咖啡館不同，海澱區呈零散狀布的精品咖啡館，總給人一種低調的神秘感。“Click Click”，便是一家藏在白石橋某個地下美食城一角的咖啡小店。

店内幹淨的裝修自成風格，雖然面積迷你，但簡約、溫馨且有着秩序感的裝飾，讓人一走進去就倍感舒适，吧台上四處散落的小擺件，更是将主理人端端對生活的滿腔熱愛展露無餘。

從端端舒适、休閑、有層次感的着裝，就不難看出她對于日系風格的偏愛。在還沒有正式入坑精品咖啡之前，端端曾經在老家蘭州經營過一家服裝店，她根據自己平時從雜志和社交媒體上獲取到的時尚資訊，去挑選自己喜歡的、偏日系休閑類的服裝，再在店裡把這種審美喜好分享給更多人，并幫助客人進行一對一的搭配。端端十分享受這種分享時尚的過程。

北京定居後，由于自己本身就是一位咖啡發燒友，加之希望能延續此前跟客人之間的交流感，就決定開了這間名叫“Click Click”的咖啡館。“Click”除了指“點擊”“喚醒”之外，在美國俚語裡還有 “我們之間很合得來”的意思。端端希望客人在店裡喝到咖啡的時候，本來很疲憊的人，瞬間能有被喚醒的感覺。

也正是因為有橫跨服裝和咖啡兩個行業的經曆，讓端端覺得咖啡館在某些時刻，更像是一個交換時尚信息的場所：“精心打扮的客人來到店裡，總會下意識地關注着其他客人的着裝，甚至會以此為話題展開對話。說不定連我自己，也成為了别人眼中的一道時尚風景。”

Q “Click Click”的整體裝修風格，是否借鑒了時尚方面的靈感？

A我們營造了一種原木、純白、舒适的氛圍。因為面向的是周邊寫字樓，上午工作的時候節奏比較快、比較緊張，客人來到店裡會需要一個放松的環境氛圍，所以當時就選擇了日系的裝修風格。

Q你有沒有特别珍惜的一件衣服，你跟它之間有着怎樣的故事？

A我在整理我媽媽舊衣服的時候，發現了一條複古呢子裙，顔色介于米色和灰色之間，很好看。雖然是我媽媽大概二十幾歲時穿過的，但其實完全不過時，還很百搭。它原本是要被扔掉的，我就留下來自己去搭各種衣服。

Q店裡有沒有哪位客人的着裝，給你留下了深刻印象？

A因為我比較喜歡簡約、日系、休閑，類似City Girls的風格，如果有這種風格打扮的小姐姐來店裡的時候，會産生一種共鳴，然後就會跟她聊得比較歡脫，彼此之間的距離也拉近了很多。

偌大的798裡，咖啡館的選擇并不少。但能同時把口味、環境和好評做到極緻的，非“TIANROAST COFFEE”莫屬。灰白色調為主的微水泥風格，簡約、大氣，寄托了主理人Tiffany希望在店裡淡化裝飾，讓咖啡元素更為突出的小巧思。

Tiffany在跨入咖啡行業之前，曾先後在雜志社和互聯網公司工作過。豐富的職業生涯，也讓她的着裝帶有了某種職場痕迹。簡約幹練的白襯衫、精緻優雅的套裝，都是她平日在店裡工作時，經常會選擇的風格。

幾乎每個女孩子都有一個開咖啡館的夢想。Tiffany在與從事咖啡行業的先生相識後，一起開了這家咖啡館，希望每個人、每一天都能享受到一杯好的咖啡。同時，也讓那些因為疫情關系，沒有辦法走出自己城市的人，可以在這個空間與朋友見面，放下手機，進行面對面的深度情感交流。

“TIANROAST COFFEE”的咖啡和烘焙，比較注重甜感，因為“甜”是一個大家喜歡分享的味道，她還把Slogan也定義為“Everyday Enjoy Sweet Coffee”——這一點也吸引了相當多女性顧客的光顧。她們走在時尚前沿的穿着方式，經常會給Tiffany提供穿搭方面的參考，甚至會讓她種草一些衣服和配飾。咖啡館不僅連通人與人、人與咖啡，同時也連通了人與時尚的一面，再一次得到了彰顯。

Q你有沒有特别珍惜的一件衣服，和它之間有着怎樣的故事？

A是我剛考上大學離開家的時候，我的媽媽作為獎勵，給我買了一件紅色的小禮服裙，以便在參加一些正式場合的時候可以穿。這件衣服我一直珍藏到現在，因為寄托了媽媽對我的思念和希望。

Q你最喜歡的時裝品牌是什麼？

A我比較喜歡Dior的設計。

Q什麼樣的時尚風格最能和你産生共鳴？

A我最近迷上了法式風格，喜歡那種慵懶、休閑的感覺，但同時它整體的風格也是很突出的。

寫在最後：

咖啡文化與時尚生活可謂形影不離，二者彼此間的交融，不僅展現出時髦客們的一種全新生活方式，也拉近了人與人之間心的距離。願你也能在這個春天，在咖啡的香氣裡，感受到别樣的時尚溫度。

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