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當你還沉浸在葡萄、西瓜的美味中時，一種口味酷似荔枝的水果已經悄悄成為這個夏天最強勢的水果了，在泰國的需求成指數級增長，相比去年增長了30%—40%，甚至在美國和意大利也開始掀起一陣熱潮。它就是在泰國被稱為“果王”之稱的紅毛丹。

這個不管從外形還是名字，都讓人感覺毛毛的“紅色小刺猬”，外殼被一層柔軟的體刺覆蓋着，不過得益于它隐藏在果皮裡甜美多汁的果肉，醜陋的外表并沒有影響人們對它的喜愛，反而以驚人的普及速度成為水果中的潛力股。現在，它的受歡迎程度幾乎跟它的顔色一樣紅了。

不過，如果你覺得紅毛丹都是紅色的，那你就太天真了。 所以，有料姐今天要說說那些多姿多彩的紅毛丹。

“綠毛丹”

就像每隻蛹變成蝴蝶都要經曆一場蛻變一樣，紅毛丹并不是從小到大一直這個樣子。小時候，綠色是她的最愛，一顆顆小小的青色毛球長在枝頭，不仔細看還以為是花朵。随着果實慢慢長大，軟刺也越來越長，這才從一個青澀的假小子變成亭亭玉立的“大美人”。

“黃毛丹”

每個紅毛丹小時候都是一個樣子，但當它褪去青澀逐漸成熟後，就有可能千差萬别。成熟的紅毛丹果皮并非都是紅色，也有黃色的果子。除此之外，還會有粉紅色的果子，果肉與種子也有離核與不離核兩種類型。根據果皮顔色，刺毛長短多少，果皮薄厚，果肉與種子分離難易和品質優劣等，初步選出一些優良品種，光紅果、黃果兩類，選育出來的就有6個品種。

世界上沒有完全相同的兩片樹葉，所以紅毛丹成熟之後有紅色和黃色之分也很正常，不過，畢竟都是“一個媽”，所以紅毛丹和所謂的“黃毛丹”除了顔色之外，在口感上基本沒什麼區别。

“紫毛丹”

紅毛丹同屬的親戚中，還有一種東南亞常見的熱帶水果，就是山荔枝（Nephelium mutabile），它的小名還有很多，比如“紫毛丹”，還有一個中文名字叫“葡萄桑”，是馬來語Pulasan的音譯，Pulas的意思是扭，指的是吃山荔枝的時候要用手把皮扭開。他們大多數都定居在馬來西亞和一些西部地區，在其他地方就不像紅毛丹的知名度那麼高。

從外形上來說，山荔枝的果實為橢圓形，果皮上也有毛，不過比紅毛丹要短且硬，果皮的顔色也比紅毛丹顔色深，遠處看有點像楊梅。

因為都是“親戚”的緣故，山荔枝和紅毛丹的香味很相似，同時也各有千秋。山荔枝口感略脆，也更甜一點，最重要的是種皮和種子經常不是緊密生長在一起，所以吃起來比紅毛丹要痛快。而且，山荔枝的種子也可以吃，懶人的吃法是扭開以後整個丢到嘴裡嚼。

看來，紅毛丹出生在一個大家族啊，不僅有“黃毛丹”這樣的親姐妹，還有像荔枝、“山荔枝”這些近親家屬。他們各有特色，在不同的地區發揮着他們的各自的優勢。其中不乏“荔枝”、“紅毛丹”這樣的“佼佼者”，當然也有默默無聞的“小人物”，你更喜歡哪一個呢？

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