炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩-tft每日頭條

炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩

美食更新时间:2024-08-28 10:19:49

過年炸藕盒，調面糊别用水，換成它，面糊筋道可口不吸油，好吃

時間過得真快，還有十多天就要過年了，特别是一去逛超市的時候，感受到了一股濃濃的年味。我國分為南北方，除了天氣溫度不一樣，飲食習慣以及一些習俗也是不同的，不知道南方人過年會準備些什麼。

炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩（過年炸藕盒調面糊别用水）1

但在我們北方，除了會準備各種年貨，年前還會炸各種食物，統稱炸貨，像炸藕盒、炸小酥肉、炸帶魚、炸蘑菇等等，都是特别好吃受歡迎的。在這其中，我最愛吃的就是炸藕盒，蓮藕自帶一種獨特的清香，别看是油炸的，但吃起來一點都不油膩膩口，反而還覺得特别香。

炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩（過年炸藕盒調面糊别用水）2

炸藕盒和炸帶魚不一樣，帶魚炸的時候可以裹幹粉，但蓮藕不行，想要把它炸好，那麼絕對是要調面糊的，很多人調面糊用的是水，但炸好的藕盒并不好吃，軟踏踏的，吸油嚴重還不好吃。其實大家可以試試把水換成它，這樣炸好的藕盒才會是外皮筋道可口不吸油的，好吃。

炸藕盒的詳細做法：

炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩（過年炸藕盒調面糊别用水）3

步驟一：蓮藕去皮洗幹淨，控幹水分以後切成厚片，然後拿刀在厚片中間切一刀，但不要切斷。

步驟二：大蔥剝皮洗幹淨切碎，把蔥碎放在大碗裡，撒入适量的食鹽攪拌均勻。

炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩（過年炸藕盒調面糊别用水）4

步驟三：取适量的蔥碎塞進蓮藕厚片裡面，把撒有蔥碎的蓮藕擺放在一起備用。

步驟四：準備幹淨的大碗，打入适量的雞蛋，打勻成雞蛋液，繼續倒入适量的面粉和澱粉。

炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩（過年炸藕盒調面糊别用水）5

步驟五：拿筷子攪成濃稠适度的面糊，把有蔥碎的蓮藕放進面糊裡，均勻地包裹上一層面糊。

步驟六：鍋内倒入多一點的食用油，大火燒熱，然後換成中小火，放入蓮藕慢炸，直到呈現金黃色，就可以撈出控油食用了。

炸藕盒面糊怎麼炸外酥裡嫩（過年炸藕盒調面糊别用水）6

烹饪小技巧：

炸藕盒的時候，調面糊别用清水，換成雞蛋，用雞蛋液代替清水，這樣調好的面糊更營養，還筋道可口，保準吃起來不吸油不油膩。

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