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陝西鍋巴的做法

美食更新时间:2025-01-24 06:31:55

大家好，我是90後海歸餐飲創業美食廚娘！希望給你們帶來美食的同時也能帶來感動！

最近的天氣是越來越熱了，陝北這邊這兩天溫度直接飙到20幾度了，感覺已經入夏了的節奏！趁天好，今天去夜市上逛了逛，發現陝北的夜市又開始熱鬧起來了，想必這個史上最長的假期不光是把人憋壞了，更是把人給饞瘋了！

說實話千萬不要在餓得時候逛吃的，因為會饞的走不動��

但看着人那麼多，想想畢竟疫情還沒過去，再饞也不差那一口，還是決定買食材自己回去做吧！

那今天小編給大家分享的一道美食是陝北的家常小吃『鍋巴炒面皮』！面皮大家都應該吃過，而且這個春節大家窩在家裡估計都沒少做吧，但這個鍋巴，我估計吃過的人應該不是很多，畢竟也這算是陝北的特産！口感很特别，非常有韌性、嚼勁兒！吃了就讓人停不下來，特别上瘾！

好了，廢話不多說了，接下來咱們看這道小吃是怎麼做的吧！

做法步驟：

食材：青椒2個、洋蔥半個、黑擀面皮2張、鍋巴5根、大蒜4瓣、粗辣椒面三勺、熟白芝麻一勺

調料：油适量、鹽一勺、雞精一勺、孜然粉一勺、花椒粉一勺

做法：1.将買回來的面皮切方塊，鍋巴改成滾刀塊，蒜瓣拍碎，洋蔥青椒切小塊備用！

2.鍋内倒入适量的食用油，油熱後下入蒜碎煸香，然後關小火倒入辣椒面炒出紅油！

3.辣椒面炒好後倒入洋蔥和青椒炒出香味！

4.最後下入鍋巴和面皮大火翻炒，用鹽、雞精、花椒面和孜然粉調味後煸幹即可！

烹饪小貼士：我用的面皮是加了醬油的褐色擀面皮，自己在家蒸的面皮也可以用同樣的做法炒，就是需要煸到面皮表面微微起泡才好吃，還可以搭配其他的食材，像火腿腸面筋等都可以！

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