自制香腸的家常做法步驟-tft每日頭條

自制香腸的家常做法步驟

生活更新时间:2025-01-08 15:00:45

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、香腸是一種利用非常古老的食物生産和肉食保存技術的食物，将動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有着悠久的曆史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）1

2、今天老劉就來分享一下“自制香腸”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）2

3、下面，開始介紹所需要食材：

五花肉4公斤，五香粉30克，大蒜粉15克，高度白酒、生姜、高辣椒絲、大蔥适量。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）3

4、先把大蔥切細絲，生姜切姜絲，再切末。然後把豬肉肉皮削去，再用刀剔下豬骨，然後把豬肉切薄片。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）4

5、再把肉片放在盆中腌制下，先放入一勺食鹽，兩勺白糖，5克白胡椒粉，15克大蒜粉，30克五香粉，10克孜然粉，适量姜末，大蔥末，10克蚝油，20克生抽，适量高度白酒，幹辣椒絲，然後用手抓勻，最後再淋入少許老抽上色，繼續抓勻，腌制30分鐘。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）5

6、然後再準備一個幹淨的空瓶子，用到切去瓶底，再把處理幹淨的豬小腸，一頭套在瓶口上，并用繩子紮緊。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）6

7、然後把腌制好的肉片，從瓶底處放入，并用勺柄塞到小腸中，把香腸灌到一米左右時，就用繩子把兩頭紮緊，灌香腸一定要壓得緊實點，這樣吃起來口感會更好。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）7

8、用同樣的方法做好所有的香腸，然後擺在太陽底下曬十五天左右，美味即成。

【老劉小貼士】

香腸做好，隻有通過腌制發酵後，然後擺在太陽底下曬到半幹，口感更佳。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）8

9、香腸可開胃助食，增進食欲。中國香腸約創制于南北朝以前，始見載于北魏<齊民要術>的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統特色食品之一，享譽海内外。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。

自制香腸的家常做法步驟（老劉手把手教你自制香腸）9

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