發面有酒味怎麼補救?發酵過度的面團可以加入适量的面粉和好後再重做面和好後要經常去看,看發酵好了沒,不要讓發酵過度,我來為大家科普一下關于發面有酒味怎麼補救?以下内容希望對你有幫助!
發酵過度的面團可以加入适量的面粉和好後再重做。面和好後要經常去看,看發酵好了沒,不要讓發酵過度。
加些幹粉進去重新和面,和面時加少量碳酸鈉中和酸味即可。
還可以融入點,酵頭,黃油,做老式面包食用。
如果隻是有一點酸味,可以加一點堿揉透,中和面團的酸味。
如果酸味過大,可以加粉和少量堿,揉透,做成饅頭。發面有酒味可以通過加入适量食用堿或小蘇打液,這樣可以有效的解決發面有酒味的問題。
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