千滾水和隔夜水，自從這兩個名詞出現以來就背負了許多罵名，例如緻癌、中毒、産生結石等等，吓得很多人不敢喝，水過夜了，倒掉!飲水機裡的千滾水，甯願渴死也不喝!為什麼同樣是水，千滾水和隔夜水卻被大家這樣對待呢?

千滾水和隔夜水不緻癌、不會令人中毒，這個黑鍋終于可以扔下來了

網上有種說法認為千滾水是一箱水不停地燒，就算有“新”水加入，其中還是有“老”水在裡面，“老”水經常反複高溫加熱會産生亞硝酸鹽，它是一種緻癌物，如果人體喝下去就有緻癌風險。

事實是，千滾水中的亞硝酸鹽含量少得可憐，甚至比不過一根火腿腸或隔夜菜的含量，和正常的飲用水沒什麼區别，就算能重複燒開上千次，緻癌量也不會超過國家标準的3%，所以大家完全可以放心的喝。

隔夜水就更冤枉了，隻是放在那擱了十幾個小時，怎麼就能讓人中毒了呢?真是如此，那得多危險啊。要說沒有蓋子混入一些細菌是可以理解的，畢竟空氣中漂浮着數不清的細菌，但是對人體不會有太大影響，喝下去也沒事，不要自己吓自己。

真正對人體有害、被世衛組織“點名”的緻癌水是“65度以上的熱水”

大姨媽來了，喝點熱水；腸胃不舒服，喝點熱水；咽喉幹燥，喝點熱水。“熱水”和“電腦重啟”一起被稱為解決事情的“神藥”，仿佛什麼病都能通過喝熱水治好，然而你知道嗎?世衛組織已經把65度以上的熱飲列入二類緻癌物，包括你喜歡喝的奶茶、咖啡、湯等等，隻要溫度超過65度，都可能增加食道癌緻癌風險。

為什麼是65度呢?

喝水是一件好事，但是溫度不對就會變成一件壞事。因為人體食道黏膜非常嬌嫩，超過65度容易被燙傷，雖然黏膜會修複，但是長期受損就會形成潰瘍，産生異常增生，患癌的風險就會增加。所以“趁熱吃”看起來是對别人好，其實是害人，以後最好不要這麼說。

怎麼樣才能知道水溫呢?很簡單，65度以上的水喝起來燙嘴，有的人吃燙食習慣了，一邊吹一邊喝，似乎不覺得燙，但其實黏膜已經受損。老一輩的人說“心急吃不了熱豆腐”，這句話還是很有道理的，不管是什麼食物，都不适合“趁熱吃”。

怎麼樣喝水比較好?

不要等口渴了才倒水喝，耐不住性子很容易被燙傷，可以事先準備一個帶蓋的玻璃壺，裡面裝上熱水，玻璃制品不保溫，兩三個小時後就會冷卻，需要喝水的時候兌一半冷水，一半熱水，這樣喝起來溫度剛剛好。

成年人每天喝8杯水比較合适，大概1500毫升左右，愛好運動或天氣炎熱時可以适當增加。早晨起來後喝一杯溫水，有助于清腸、緩解幹燥，晚上睡前不宜喝太多的水，防止尿液增多影響睡眠。

總之，緻癌水不是千滾水也不是隔夜水，而是超過65度的熱飲，以後喝水要稍微等一等，不要着急，可以讓喝水這件事更健康。

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