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江浙菜偏什麼口味

生活 更新时间:2024-07-09 05:21:26

江浙菜偏什麼口味?浙北甜,浙東鹹,浙西辣,浙南淡,今天小編就來說說關于江浙菜偏什麼口味?下面更多詳細答案一起來看看吧!

江浙菜偏什麼口味(江浙菜的口味介紹)1

江浙菜偏什麼口味

浙北甜,浙東鹹,浙西辣,浙南淡。

說甜主要是浙北平原杭嘉湖一帶,和蘇南上海一樣都喜歡甜口,但甜度不如蘇州無錫。整個太湖平原吃甜,應該是明清蔗糖工業化以後,粵地北運蔗糖至江南再進入内陸的結果。古代糖類成本很高,吃甜是經濟富庶的象征。加糖的紅燒肉,熏魚等都是比較典型的帶甜口的家常菜。

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