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果蔬幹要放冰箱嗎

圖文更新时间:2024-08-21 19:18:13

果蔬幹要放冰箱嗎?□本刊記者仝景菁通訊員任倩，現在小編就來說說關于果蔬幹要放冰箱嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

果蔬幹要放冰箱嗎

□本刊記者仝景菁通訊員任倩

■受訪專家

尤娅利洛陽市第三人民醫院（原鐵路醫院）營養科主任

“天冷吃水果，胃裡總是涼涼的，我最近囤了不少果蔬幹，口感好，能補充營養，還不長胖。”41歲的劉女士向記者推薦道。果蔬幹真如劉女士所說，能保持新鮮果蔬的營養嗎？

尤娅利介紹，目前市面上的果蔬幹，大多采用的是兩種制作工藝，一種是真空脫水工藝，另一種是冷凍幹燥工藝。

真空脫水是一種低溫真空油炸工藝，就是讓油脂滲到果蔬中，去處其中的水分。這種果蔬幹的顔色鮮亮，口感酥脆，但熱量和脂肪含量高，新鮮果蔬中的營養成分也容易被破壞。

用冷凍幹燥工藝制作的果蔬幹，口感疏松，雖然營養素的保存率相對較高，脂肪含量較低，也不建議替代新鮮果蔬食用。這樣的果蔬幹，打開包裝後容易受潮，最好買小包裝，開袋後盡快吃完。

購買果蔬幹時，想要區分這兩種工藝，看配料表就可以了。用真空脫水工藝制作的果蔬幹，配料表中會有“植物油”的字樣，冷凍幹燥工藝制成的則沒有。

尤娅利建議，在購買果蔬幹時，要選擇配料表上糖分和鹽分含量較低的，“相比其他高熱量、高脂肪的零食，果蔬幹偶爾吃一兩次沒問題，但要控制食用量，一次不可吃太多”。

●小貼士

居家可常備哪些健康零食

市民可選擇新鮮水果、堅果、酸奶等作為居家常備的零食。但由于堅果的油脂含量較高，每日攝入25克左右即可，也就是一小把的量。

作者：仝景菁

來源：洛陽晚報

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