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河豚宰殺全過程

生活更新时间:2025-02-05 20:55:45

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）1

古語有雲：“舍命吃河豚”的說法，首先我們都知道河豚是有劇毒的，一旦處理不當就會引起中毒！那麼為什麼那麼多人喜歡吃河豚呢？因為河豚的肉極為鮮美，美味可口，如今也有很多人因為河豚魚處理不當，冒死吃河豚中毒的。首先我們要了解河豚魚，它的毒素主要在魚子和血液中，魚肉的毒性經過特殊手法處理以後，下面給大家講一下如何更好的處理河豚；

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）2

第一步：一條河豚魚首先是把河豚魚的全部魚鳍給切掉。那麼為什麼切掉魚鳍呢？是為了下一步做準備。

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）3

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）4

第二步：把頭部切掉，但是頭部不能切的太多，切的太多的話容易碰到裡面的魚鰓或者其他有毒的部位，所以這個度一定要把握好。

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）5

第三步：1.前面外表處理完之後，那麼接下來該去掉河豚魚的魚皮了。這個時候也是需要小心的，首先從魚鳍出開口，但是刀尖不能太深，隻要挑破魚皮即可。

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）6

2.從中間把魚皮劃破。

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3.一隻手用刀，一隻手拉着魚皮，把魚皮全部扒下來。那麼為什麼要扒掉魚皮這麼麻煩呢？因為河豚的内髒和其他是有毒的，去掉皮之後處理起來更加好處理不容易碰到有毒的物質。

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）8

第四步：去掉魚皮之後這個時候要把所有的内髒清除掉，（注意千萬不要把内髒碰爛了）這個時候一定要小心了。

河豚宰殺全過程（劇毒河豚如何宰殺才不會中毒）9

第五步：那麼這樣基本上把河豚魚處理的差不多了，接下來要用清水清洗掉殘留的内髒、淤血、血絲、寄生蟲、粘液等，然後再進行消毒處理一遍測底清除毒素。

以上的步驟隻做參考，因為河豚魚有劇毒，處理不當毒素不能清理幹淨，具體如何做還要跟有經驗豐富處理河豚的大師請教和指導才可以，請勿模仿。

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