豬肉應該是我們最常吃的肉類，而在豬肉衆多部位中，裡脊肉是最嫩的部位。

并且這個部位含有的瘦肉比較多，能夠制作的菜肴也多，因此很多人在購買豬肉時，都會優先挑選裡脊肉。

但大家買了這麼多次裡脊肉，知道裡脊肉有大小之分嗎？大小裡脊肉有什麼區别呢？今天就一起來了解一下吧。

1、位置不同

裡脊肉一般位于豬脊椎骨附近，與一條大排骨相連，而靠近排骨，與排骨相連的裡脊肉，被稱為小裡脊肉。

大裡脊肉則可以叫通脊肉，位于小裡脊肉上方。

2、口感不同

大裡脊肉相對來說是比較有嚼勁的，但口感上是偏老一些，不夠細嫩，一般來說更适合用來炖煮。

而小裡脊肉則更為鮮嫩多汁，卻不如大裡脊肉那麼有嚼勁，更适合拿來小炒或是油炸。

3、肉質不同

由于位置不相同，因此大小裡脊的肉質也是不相同的，通常來說大裡脊肉外還會有一層筋膜包裹着，肉質會比較緊實一些。

而小裡脊沒有筋膜包裹，肉質更嫩，總體上來說是豬身上最細嫩的一塊肉，并且是純瘦肉，脂肪含量很少。

雖然經過烹饪之後，豬肉會變得十分美味，但豬肉并不是所有部位都适合吃，不小心吃進肚子裡，很可能會對我們身體造成影響，那麼豬肉哪一些部位不适合吃呢？

1、腎上腺

腎上腺一般被我們稱為小腰子，這裡的肉是絕對不能吃的。

因為這裡含有比較多的毒素，如果誤食了，可能會出現惡心、全身無力、頭暈、心慌、腹瀉等急性中毒的現象。

2、血脖肉

血脖肉位于豬脖子處，一般來說，豬在被宰殺時，都是從脖子開始放血的，因此脖子這裡紮滿了血污，而這些血很難清洗幹淨，因此得名為血脖肉。

并且血脖肉是不能食用的，因為裡面還有大量的淋巴結和甲狀腺。

誤食了含有甲狀腺的肉後，可能會出現嘔吐、腹瀉、心悸、心律失常等情況。

而淋巴結則會吞噬原微生物和病菌，即使經過高溫處理也不能殺死淋巴結，人食用後，很容易患上感染疾病。

3、帶血的豬肝

肝髒是人體的毒素中轉站，可以把身體的毒素排出去。

但是肝髒并不能把所有毒素都排出去，因此多多少少還是會帶有一些毒素的，豬肝也是一樣的。

而如果是帶血的豬肝，那麼可能裡面就含有沒有清除掉的毒素、寄生蟲、細菌。

如果我們食用了，很容易導緻我們中毒或是感染，風險是比較大的。

因此我們在烹饪豬肝時，一定要将豬肝完全煮熟，千萬不能吃帶血的豬肝。

豬肉雖然好吃，但在吃的時候也要注意技巧，否則也容易對我們身體造成傷害，那麼吃豬肉時應該注意什麼呢？

1、限量吃豬肉

我們人體對豬肉的吸收率和消化率是很高的，可能一不小心就會攝入過多。

而豬肉中含有的膽固醇脂肪比較高，攝入過多很容易引起肥胖風險，因此每次吃豬肉時，一定要限量。

2、最好能吃瘦肉

豬肥肉中含有的脂肪是比較多的，一旦脂肪攝入量過多，就很容易對身體造成負擔。

因此我們在吃豬肉時，最好多吃一些瘦肉，減少對肥肉的攝入。

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