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油焖雷筍的做法

生活 更新时间:2024-09-09 11:53:28

油焖雷筍的做法?買新鮮的筍去除外殼,筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝,而是用刀将筍正中直向劃一刀,這樣比較好去除筍殼,今天小編就來說說關于油焖雷筍的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油焖雷筍的做法(油焖雷筍怎麼做)1

油焖雷筍的做法

買新鮮的筍去除外殼,筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝,而是用刀将筍正中直向劃一刀,這樣比較好去除筍殼。

将剝好殼的筍洗淨放在砧闆上,用刀背将筍拍開,再将拍好的筍切成段。

用高壓鍋将筍段吹熟,筍很難用鍋煮透,所以最好用高壓鍋煮大概15分鐘左右将它煮熟。

等高壓鍋内的筍成功後,用大火把鍋燒幹,不要放油,直接倒入鹽,用鍋鏟将鹽炒至金黃色。

待鹽成金黃色後,把高壓鍋的筍倒入鍋中翻炒幾下,到入水,水的份量需要沒過筍的高度。

倒入适量的醬油,醬油的份量大緻是筍變色為止,再倒入油。油焖的意思就是體現在油不需要先下鍋炒菜,是在煮的時候當作一種材料放入。

先用大火煮10分鐘左右,看一下鍋中的水是否還有剩,轉至小火再煮5分鐘左右。這個時間依據真實情況需要做出調整。那麼油焖雷筍就完成了,盛碟裝起就可以啦。

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