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酸菜魚做法竅門

生活更新时间:2024-09-30 18:16:49

酸菜魚做法竅門?把草魚成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片，我來為大家科普一下關于酸菜魚做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸菜魚做法竅門

把草魚成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。

把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。

把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪拌均勻，漿制5分鐘。

魚骨下鍋，大火煎至金黃色，加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默，加水、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、白醋，大火煮制5分鐘。

湯汁加入花椒，把魚片依次下入鍋裡，慢慢用勺子推動，煮一分鐘。

鍋裡燒一點食用油，把蒜末放在碗中，油燒熱之後，澆在蒜蓉上即可。

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