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火燒皮怎樣做才會酥脆
火燒皮的外面要塗抹上起酥油才更酥脆。
起酥油可以讓食物十分酥脆,在制作甜點、面食時,可以在外部塗抹上一些起酥油,這樣制作出來的食物的外皮不僅香,還十分酥脆。
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固态油脂,或不經急冷、捏合而成的固态或流動态的油脂産品。
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