一平方米一年能産多少蒜黃？這個合作社告訴你：630斤

6月15日，沂源縣悅莊鎮東埠村村北一片設施農業區内，彌漫着濃濃的蒜黃香味。這裡正在收割蒜黃，剛割下來的蒜黃，嬌嫩金黃。

當天，這裡要收割3個棚的蒜黃，能收割1萬多斤，地頭收購價是每斤6元。讓人驚訝的是，能收這麼多蒜黃的棚，每個面積隻有80平方米。

更讓人驚訝的是，在收割現場，今年46歲的宋維剛說出這樣一句話：“我的大棚内，一平方米一年能産蒜黃630斤。”近幾年，這片設施農業區内所産的蒜黃，平均收購價在3元以上。如此說來，棚内一平方米的年産值達1890元。而這裡，共種着7680平方米的蒜黃。

合作社正在收割蒜黃。

宋維剛是東埠村黨支部書記、黨支部領辦的沂源農和果蔬專業合作社理事長。“3年多以前，我們村沒人種過蒜黃，蔬菜種得也很少。”他說。

2019年春天，按上級要求，東埠村要成立黨支部領辦的合作社。

作為一個傳統的農業村，合作社成立後幹點啥？這讓宋維剛很是犯愁。他到處跑，想找到個既能增加村集體收入、又能帶領村民緻富的路子。

收割下來的蒜黃，要進行挑揀，長不足20厘米的都算是次品。

宋維剛最終把目光盯在了蒜黃上。

生産蒜黃，有兩大制約。一個是怕光，見光蒜黃就變青；一個是溫度，在8~17度時，才能生産蒜黃。也因為如此，生産蒜黃在9月開始放種，第二年“五一”收割最後一茬。

這兩大制約，在設施内便都不存在，而且變成了最大的優點：設施内，可以保證不見光，可以把溫度控制在蒜黃生長最适宜的13~14度。更為重要的是，東埠村水質很好，而好水是生産優質蒜黃的關鍵。

2019年4月，東埠村黨支部領辦的合作社成立，同時開始建12個溫控大棚。每個棚内面積是80平方米，全密封，牆體用上了隔熱材料。放進蒜種後，宋維剛一天到晚在棚内呆着。沒有經驗，但他太需要成功，這是全村人過上更美好生活的一大希望。

24天後，開始收割蒜黃。蒜黃平均高50~60厘米，蒜白又粗又長，蒜葉短。這樣高品質的蒜黃，宋維剛還是第一次見。更讓他興奮的是産量高，一個棚能割3000多斤。

說起合作社生産出這麼優質的蒜黃，宋維剛是興奮又驕傲。

這種密封、控溫的大棚，完全可以讓蒜黃實現全年生産，而且質量穩定。合作社邊生産，邊繼續籌資建新棚，到現在合作社已經建起96個這樣的蒜黃生産大棚。最初時，建這樣一個棚，要8萬多元；現在有了經驗，一個棚隻需要6萬元。“這種棚，用30年沒問題。”宋維剛說。

“我們的蒜黃，天越熱價格越高。”宋維剛說，“因為天熱時，質量這麼好的蒜黃，除了我們的，還真難找。”6~8月份，合作社生産的黃蒜，每斤價格這兩年沒低于5元錢。

“這種棚内生産的蒜黃，因為不見光，就沒有光合作用，蒜黃沒有老之說，晚些天再收割，還是一樣鮮嫩。”宋維剛說。

有客戶想要長得更粗更長的蒜黃，價格好說。合作社就用上防倒網，讓棚内的蒜黃多生長一個星期，長度達到75厘米。

沒有特殊要求，棚内的蒜黃24天收割一茬，一年收割14茬。蒜種是放在一次性的防水、除菌膜上的。收割完蒜黃後，膜與收割後留下的蒜根全部收走，鋪上新膜便可以繼續放蒜種。

“因為清理得很幹淨，棚内從來不需要打殺菌、清毒的藥，割下來的蒜黃洗都可以不用洗，便能放心大膽地生吃。”東埠村第一書記、沂源縣政協文史委主任張豔秀說。

忙了一上午後，宋維剛随手拿來一小把蒜黃，用煎餅一卷，吃得那個香啊。

東埠村的合作社現在能生産多少蒜黃？宋維剛說：“很好算，96個棚，一年投放蒜種400多萬斤，一斤蒜種能生産1.2斤蒜黃，共能生産480多萬斤蒜黃。”

全年生産蒜黃，合作社遇到了新問題。當年收下的蒜，到12月份後，溫度過低怕凍，溫度高了會生芽。而一般冷庫儲存的蒜是經過處理的，不能作為蒜種用。

“合作社在建的一個冷庫，今年7月份就能投入使用，可以存放200噸蒜種。”宋維剛說，“到2023年，我們計劃自建冷庫的蒜種存放量達到400噸，保證蒜黃生産的蒜種用量。”

張豔秀說，為了從源頭上保證合作社生産的蒜黃品質，合作社想自己流轉土地，自己種蒜。

東埠村黨支部領辦的合作社，讓這個村的村民看到了田野上的美好希望。合作社常年用工30人，優先選用村裡家庭經濟有困難的村民。2021年，合作社為30名工人發放的工資總額超過200萬元，平均每人一年領了近7萬元。

大衆報業·農村大衆記者 唐峰 孫成民 通訊員 張琦 張強

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