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家焖刨鹽魚

生活 更新时间:2024-09-14 14:48:08

家焖刨鹽魚?原料:黃花魚1條(或鯉魚、草魚均可)、豬裡脊肉150克、碎米芽菜20克、泡辣椒節20克、蔥段15克、香蔥花10克、白糖、味精、胡椒粉、香油、幹燒魚老油各适量、色拉油1000克(約耗100克)、幹燒魚湯汁适量 ,我來為大家科普一下關于家焖刨鹽魚?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家焖刨鹽魚(怎麼做家焖刨鹽魚)1

家焖刨鹽魚

原料:黃花魚1條(或鯉魚、草魚均可)、豬裡脊肉150克、碎米芽菜20克、泡辣椒節20克、蔥段15克、香蔥花10克、白糖、味精、胡椒粉、香油、幹燒魚老油各适量、色拉油1000克(約耗100克)、幹燒魚湯汁适量。

魚宰殺後治淨,在魚身兩側各剞數刀,用鹽、花椒、蔥(15克)、姜(15克)、白酒腌制24小時。

将魚放入燒沸的幹燒魚湯汁中,以小火軟燒約8分鐘至熟後,撈出瀝幹水分;裡脊肉切成半厘米見方的小丁。

炒鍋置火上,注入色拉油燒至七成熱,下燒熟的河鯉炸至表皮酥硬撈出,瀝油後裝入盤中。

鍋留底油,下肉丁?香後,投入泡椒節、蔥段炒香出色,調入白糖、味精、胡椒粉,淋入少許幹燒魚老油和香油,起鍋澆在盤中魚身上,最後撒上香蔥花即成。

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