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炸菜角的做法

生活更新时间:2025-01-08 03:23:31

炸菜角的做法?紅薯粉條洗淨、泡發瀝幹水分，切碎韭菜摘洗幹淨，瀝幹水分，切碎，姜切末，我來為大家科普一下關于炸菜角的做法?以下内容希望對你有幫助!

炸菜角的做法

紅薯粉條洗淨、泡發瀝幹水分，切碎。韭菜摘洗幹淨，瀝幹水分，切碎，姜切末。

炒鍋放植物油，油燒到很熱的時候，慢慢倒入雞蛋液炒熟，切碎盛出備用。

炒鍋再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。

倒入粉條炒上三五分鐘，待粉條吸入油稍膨脹即可。

韭菜、雞蛋、粉條、姜末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻後再放入鹽調勻成餡。

面用開水燙勻。

冷卻一下，和成燙面團，醒約30分鐘。

将燙面團揉勻，搓成條，下劑。

用手按扁，擀成圓片。

放上餡。

包成大餃子形狀的菜角。

再用手捏出花邊（可省略）。

包好的菜角之後等待入油鍋。

鍋内油7成熱時放入菜角生坯，中小火炸至金黃色，撈出瀝油即可。

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