立秋過後，雖說高溫的天氣不會馬上退去，但是空氣中的濕度會逐漸下降，讓人感受到不同程度的幹燥，也就是大家經常說的“秋燥”。從進入立秋，一直到末伏結束，是一年之中的夏秋轉換時節，這個時候的飲食很關鍵，吃好了可以給秋冬打好基礎。

在老祖宗們傳承下來的飲食老傳統裡，一直有“秋不食姜”這一條，因為秋天氣候幹燥，再吃辛辣的生姜，更容易讓人覺得燥熱。

綠豆則屬于寒涼食物，立秋後天氣會慢慢轉涼，經常喝綠豆湯，可能會導緻體内寒氣增加。因此，作為盛夏裡非常受歡迎的食物，進入立秋後，生姜和綠豆還是少吃點為好。

立秋後，生姜綠豆靠邊站，建議：多吃“3白1紅”，補足營養，清潤去燥精神好。

中國最早的醫學典籍《黃帝内經》中，曾提到“以五色命髒，青為肝，赤為心，白為肺，黃為脾，黑為腎”，說的是白色食物對應的是肺髒，吃白色食物可以養肺。

立秋後，雨水減少，氣候幹燥，燥熱容易犯肺，因此秋天也是民間飲食智慧裡的“養肺黃金期”。入秋了，下面這3樣白色食物，可别忘了安排上餐桌。

1、山藥

關于山藥，民間有句口訣道，“山藥甘平性，善入肺脾腎，甘淡實脾胃，能治消渴病”。别看山藥外表平淡無奇，營養價值卻很高。下面，就跟大家分享一道清爽的家常菜，山藥炒木耳，吃起來滋潤又開胃。

【推薦食譜：山藥炒木耳】

1、準備山藥1根、木耳6朵；山藥削皮洗淨切薄片，木耳放入溫水中泡發，再撕成小片；3瓣大蒜切末備用；

2、燒一鍋水，水開後先放入山藥，煮3分鐘後撈出來，再放入木耳焯燙5分鐘，然後撈出來瀝幹水分，焯水可以去掉木耳表面上帶有的髒東西，同時讓食材在後面炒的過程中更容易熟；

3、起鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入山藥和木耳，大火翻炒2分鐘，加适量食鹽調味，炒勻即可出鍋。這道菜用料簡單，成菜後色澤清雅，營養又好吃。

2、百合

百合，是白色食物裡的一大代表，同時也是藥食同源的一樣食物。進入秋天，幹燥的氣候，很容易帶給人們心煩氣躁的感覺。這時候不妨用百合炖點湯湯水水喝，去火又潤燥。

【推薦食譜：蓮子百合糖水】

1、準備1小把蓮子、1小把幹百合，放入清水中浸泡1個小時，再撈出來洗淨，蓮子芯可以去掉，避免吃起來發苦；

2、将泡好的蓮子和百合一起放入鍋中，加入适量清水，大火煮開後，轉小火煮40分鐘，放入冰糖，再煮10分鐘即可出鍋，放涼後特别好喝。

3、銀耳

銀耳，素有“菌中之冠”的美譽，自古以來就是深受人們喜歡的滋補佳品。作為白色食物的銀耳，當中含有豐富的蛋白質和銀耳多糖，口感溫潤，非常适合在幹燥的秋天裡食用。

【推薦食譜：紅棗枸杞銀耳羹】

1、準備銀耳一朵，提前放入溫水中泡發，去掉根部後，撕成小片；紅棗和枸杞洗淨備用；

2、将泡發好的銀耳放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後，轉小火炖1個小時，炖至銀耳出膠；

3、放入紅棗、枸杞和冰糖，繼續煮30分鐘即可。煮出膠的銀耳，膠質滿滿，嘗起來軟糯可口，非常滋潤。

1、西紅柿

作為紅色食物代表之一的西紅柿，口感酸酸甜甜，富含汁水，可葷可素，可生食、可熟吃，也是秋天餐桌上必不可少的一樣食物。

西紅柿炒雞蛋，應該是很多人從小吃到大的經典菜，下面就把我經常用的做法分享給大家，簡單方便，關鍵是味道特别好。

【推薦食譜：西紅柿炒雞蛋】

1、準備2個西紅柿和1個雞蛋，西紅柿洗淨去果蒂切小塊，雞蛋敲入碗中，加少許食鹽攪散；

2、熱鍋加油，倒入雞蛋液，小火煎至蛋液快凝固後，鏟成小塊盛出來；

3、另起鍋加油，放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁後，加1勺番茄醬炒勻，再倒入雞蛋，翻炒均勻，加适量食鹽調味，再撒點蔥花做點綴即可。

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