導語：分享4道家常菜，富含“優質蛋白”，簡單易做味道香，老人要多吃

說到中老年人，他們在飲食方面習慣怎麼簡單怎麼來，比如晚上吃一碗青菜面就夠了，不會再額外吃點别的。這種單一的飲食方式，很容易出現營養跟不上，導緻身體質量越來越差。所以年紀越大，越要懂得吃，分享4道家常菜，富含“優質蛋白”，簡單易做味道香，老人要多吃！快來看看都有哪些菜吧。

第一道菜——豌豆炒雞蛋

雞蛋屬于高蛋白食材，豌豆内也含有較高的蛋白質，那麼兩種食材一搭配，蛋白質含量就更高，建議中老年人多吃些。這道菜簡單易做，幾步就搞定，清淡鮮美，不錯的下飯菜。

做法：

豌豆剝好後沖洗一遍，鍋内加水，煮開後倒入一勺食鹽、滴一點油，然後倒入豌豆。

大火煮幾分鐘，豌豆熟透撈出。雞蛋打進碗裡加少許鹽攪散待用。

鍋内加油，燒熱後倒入蛋液，炒大塊盛出，留底油倒入豌豆，愛吃辣的話，先放辣椒炒幾下再放豌豆，不能吃辣直接倒豌豆。

炒半分鐘後淋入少許清水，倒入雞蛋，加少許鹽、雞精快速翻炒出鍋。

或者豌豆燒好後，直接倒入蛋液，然後慢慢推動蛋液，等完全凝固後炒幾下，這樣就是豌豆滑蛋，也很美味。

第二道菜——雞胸肉炒花生米

雞胸肉中含蛋白質豐富，而且脂肪含量低，想吃肉的話，可以多吃雞胸肉。搭配花生米、黃瓜、胡蘿蔔，炒出來顔色漂亮，味道很香。

做法：

雞胸肉表面沖洗一下，切成小丁，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、水、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

花生米涼油入鍋，小火炒到微微變色盛出，晾涼待用。不想麻煩，可以直接用酒鬼花生米。

黃瓜洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨切丁，大蒜拍碎切末、生姜切末、辣椒切段待用。

熱鍋涼油倒入雞丁滑炒，炒變色後盛出。留底油放入姜蒜、辣椒，香味出來後倒入胡蘿蔔翻炒。

炒斷生後倒入黃瓜，快速翻炒幾下。接着倒入雞丁，加鹽、生抽、雞精翻炒均勻即可，想要顔色深一些，可以加少許老抽，喜歡酸甜味，可以加白糖、陳醋。

第三道菜——涼拌豆腐

豆腐是一種高蛋白食材，而且非常廉價，建議中老年人時不時吃一次，對身體很有益。

做法：

豆腐沖洗一下，切成大小差不多的小塊，放進淡鹽水裡浸泡十分鐘。大蒜拍碎切末，小米椒切碎，香蔥切蔥花待用。

鍋内加水，煮開後放入倒入泡過的豆腐，再次煮開後撈出，放涼待用，也可以用涼水過涼。

蒜末、小米椒放進碗裡，加鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻，澆在豆腐表面。

最後放入蔥花，混合均勻就可以食用了。

第四道菜——蘿蔔絲蝦丸湯

蝦中含豐富的蛋白質，而且低脂肪，常吃蝦對身體很好，中老年人常吃健康有活力。

做法：

大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗後放進料理機，打成蝦泥，沒有料理機就動手剁，越細膩越好。

裝進碗内後，加鹽、胡椒粉、蛋清攪拌，再加少許澱粉攪拌，多攪拌一會兒，黏性最大時停止。

白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲待用。生姜切絲待用，香蔥切蔥花待用。

鍋内加油，燒熱後倒入生姜絲，再倒入白蘿蔔絲翻炒，炒一分鐘後加水，大火煮開，多煮一會兒将蘿蔔煮軟。

然後調小火，用勺子舀一點蝦泥，稍微整理一下放進鍋内。

全部入鍋後持續小火，煮到都浮起來，最後加鹽、胡椒粉、蔥花即可。

以上四道菜都富含優質蛋白，建議中老年人多吃，學會了快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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