3款營養低脂早餐餅，上班族姑娘小夥一看就會，再也不眼饞别人了

老話說得好：民以食為天。身體是革命的本錢。好好吃早飯，就是善待自己。

冬天的早餐不能含糊，餓着肚子出門兒肯定冷得打哆嗦，一天都會沒精神。但是很多人要說了：“我也想吃飽喝足出門兒啊，但是在外面租房沒有那麼多的材料和設備，也沒人給做。”

作為一名資深美食博主，不時有小夥伴們給我留言，問我能否給做一些快手省事的早餐。其實，我平時的早餐都是快手的。有的是現做的，有的是頭天晚上蒸的包子、煮的餃子、烙的餅。早上重新加熱一下或者煎一煎，再煮點稀粥或者用豆漿機打點豆漿、熱一盒牛奶或者沖一杯奶粉，很輕松就搞定了。

有人說了，我晚餐都是吃食堂或者外賣，我合租又沒有燃氣竈和五花八門的廚具，這難道還吃不上早餐了？

别急，别慌，今天蘋果姐就帶來了3種早餐餅，給聰明的你一個思路，用米技爐和平底鍋，照樣能輕松搞定快手營養美味早餐。

不信，就跟着我來看一看，做一做。開動你的小宇宙，讓你也成為會做早餐的“發光體”吧！

3分鐘烙出一張軟餅，卷上青蒜肥牛片，有滋有味、營養豐富的早餐餅就做好了。前後用不了20分鐘，如果不用刻意拍照曬圈，邊做邊吃，早餐做完，也吃得差不多了，精神抖擻地上班、上學去吧！

青蒜肥牛可以換成自己喜歡的快手小炒，比如肉絲炒辣椒，雞蛋炒大蔥，或者直接炒雞蛋也很OK。

【材料】 中筋面粉150克，涼水适量，肥牛片100克，青蒜4棵，油适量，鹽少許，醬油少許

【時間】20分鐘

【制作】

1. 面粉、涼水、肥牛片、青蒜準備好；

2. 面粉中逐量倒入涼水，用勺子混合成稀糊狀，舀起來能快速垂落；

3. 青蒜切小段；上述前3步可以提前在頭天晚上處理好；

4. 炒鍋加熱，倒少許油，加熱至4、5成熱時，将肥牛片入鍋中，用筷子迅速劃散；

5. 肉片變色後，馬上将青蒜段倒入鍋中翻炒；

6. 依次撒鹽、倒醬油，混合均勻即出鍋；

7. 青蒜炒肥牛，3分鐘搞定，倍兒香；

8. 鍋用廚房紙擦淨，微微加熱，無需一滴油，将适量面糊倒入鍋中，端起鍋，使面糊均勻布滿鍋底，重新放在爐上加熱；

9. 1分鐘左右翻面烙；

10. 再次翻面，顔色變白，有明顯烙痕可出鍋；

11. 想要餅皮再筋道些，多花一分鐘繼續烙，面糊軟餅居然也能鼓起大泡，形成小分層；

12. 做完一張就卷青蒜肥牛吃，一點不耽誤；或者如我這樣，20分鐘内全搞定，擺拍一下曬個圈，收獲美食還有各種贊，心情怪美的！

【蘋果私房話】

1. 面糊可稀一點，便于在鍋底均勻流動，隻是餅熟了之後會比濃稠面糊制作的小一些；

2. 頭天晚上将材料準備好，第二天拿起來就用，非常省時省事，能省10分鐘左右。

黑全麥現在越來越受到人們的喜歡了。先抛開它清脂減肥的效果，單就營養和口感也挺讓人着迷的。

黑全麥粉口感略顯粗糙，配合着小麥面粉烙成軟餅，又快又香又有營養。裹入喜歡的小菜，你能說這早餐少顔值、沒滋味嗎？關鍵是，真快！20分鐘輕松搞定。

【材料】 中筋面粉80克，黑全麥粉80克，涼水适量，蝦适量，青椒1個，油适量，鹽少許

【時間】 20分鐘

【制作】

1. 中筋面粉和黑全麥粉入大碗中，二者比例不固定，多少可随意，但黑全麥粉的筋性差一些，還是要放一些中筋面粉以增加筋性和柔軟度；

2. 涼水逐量倒入面粉中，混合成較濃稠的粉糊，舀起來能順暢垂落下來；

3. 蝦去殼、去蝦線，清洗一遍；

4. 青椒去籽切粗條；

5. 米技爐雙環加熱，1-9檔輕松調溫，炒這幾個蝦仁，隻有7檔火力就可以了；平底煎鍋中倒少許油，油4、5成熱時将蝦仁入鍋炒熟；

6. 将青椒倒入鍋中，加适量鹽，青椒變色即出鍋；

7. 青椒炒蝦仁，又香又脆，高蛋白低脂有營養；

8. 平底鍋洗淨，擦幹，重新加熱，鍋底微熱時，将适量黑全麥面糊倒入鍋中，端起鍋晃動，使面糊均勻地布滿鍋底；

9. 将鍋放在爐上，待餅邊緣翹起來，翻面；

10. 翻面烙，火力随時調整，我把火力在7-9檔之間調換，待餅皮表面有滿意的烙痕、餅中間有大小不一的氣泡時，可出鍋；一張餅大約需要3分鐘可烙完。

【蘋果私房話】

1. 黑全麥粉較普通中筋面粉還是有些粗糙，所以烙餅時需在鍋裡抹少許油，防止餅皮粘鍋；油不要多，滴兩三滴，用廚房紙擦拭均勻即可；

2. 一邊烙餅一邊吃，可節省時間；餅趁熱吃外酥内嫩，涼後就酥了，但是非常柔軟，看個人的時間和口感喜好；

3. 菜不限于這些，很多快手菜都可以卷入餅中，如肉絲炒青菜、煎蛋、炒蛋等。

外酥内軟多層的口袋餅，一直是我喜歡的。裡面夾上各種小菜，吃着可帶勁了。今天用的即食雞胸肉，低脂少油高蛋白，我又切了一個青椒丁，增加維生素C和膳食纖維，同時還能清口、開胃。

口袋餅一點兒都不費事，即使天天早上吃，隻要換一換裡面的菜，老也吃不膩。

【材料】 中筋面粉200克，即食孜然味雞胸肉1袋，面粉用水130克，青椒1個，植物油少許

【時間】20分鐘

【制作】

1. 材料準備好：中筋面粉入大碗，青椒洗淨，室溫涼水；

2. 面粉中逐量加入涼水，用筷子攪拌成絮狀；餅一頓吃光，就涼水即可，也可用溫水或者半燙面；

3. 再手揉成較光滑的柔軟面團，蒙保鮮膜饧20分鐘；顯然，這不适合早上揉面，所以要在頭天晚上揉好面，把面團放冰箱冷藏，第二天一早用；

4. 青椒切丁，即食雞胸肉切片，雞肉是調過味的，所以鹽和其它調料可随口味添加；

5. 面團無需再揉，直接分成2等份；

6. 先将一個面團擀成厚約2毫米的長方形面片，表面抹油；

7. 從一側向另一側卷成卷，封口壓在下面，兩端的面皮捅進面卷中心，這樣就不會漏油了；

8. 把另一個面團同樣卷好之後，将第一個面卷擀成長方形，這個餅烙完之後要攔腰切成兩個，所以可适當長一些；

9. 米技爐雙環加熱，平底煎鍋中倒少許油，将餅坯平放在鍋裡；火力可由最初的9檔調整為5-7檔之間，可确保餅皮顔色金黃不糊，而内部也均勻受熱；

10. 待底部定型、表皮有顔色略變淺時，翻面烙；

11. 火力在5-8檔之間随時調整，防止表皮被烙糊，中途翻面兩次，餅有些鼓起來就可以出鍋了；

12. 将餅攔腰切兩半就成了兩個口袋餅，層次分明，外酥内軟，填入雞胸青椒，又好吃又低脂還營養。

1. 烙餅的面團一定要軟，饧透了才易操作，早上現揉面肯定來不及，所以要頭天晚上揉好，經過一晚的饧制，面團超級柔軟，從冰箱取出後放在操作台上散散涼氣，把雞胸肉處理就能擀、烙了；可在烙第二張時吃第一張，熱乎又省時間；

2. 面皮卷好後需要松弛才能擀開，所以要先放一邊，把另一個面團處理好，再來擀第一個卷；

3. 菜不限于這些，簡單小炒或者煎蛋等均可夾入餅中。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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