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麻辣冷吃肉的做法

生活更新时间:2024-12-05 07:13:51

麻辣冷吃肉的做法?食材：裡脊肉1000克、生姜一塊、鹽少許、八角3個、蚝油2勺、老抽3勺、13香6克、五香粉10克、大料6個、料酒2茶匙、植物油500克、大蔥2根、五香嘴香葉等少許、花椒20顆、幹辣椒50克，下面我們就來說一說關于麻辣冷吃肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

麻辣冷吃肉的做法

食材：裡脊肉1000克、生姜一塊、鹽少許、八角3個、蚝油2勺、老抽3勺、13香6克、五香粉10克、大料6個、料酒2茶匙、植物油500克、大蔥2根、五香嘴香葉等少許、花椒20顆、幹辣椒50克。

将肉泡出血水。

倒出血水，高壓鍋裡重新加入沒過肉塊的水，放入生姜，八角，大料，大蔥，上汽後小火炖28分鐘。

煮熟的肉取出，稍涼切成小長條，放入老抽，蚝油，鹽，大蔥腌制半小時。

鍋裡倒入植物油，油熱後小火下姜絲，八角，香葉，桂皮，料酒，五香粉，13香，花椒爆一會兒，接着大火下肉條繼續爆香。

大火煎到大部分肉條出現焦黃色，把火調至中大火繼續煎到所有肉條變焦加入切好的辣椒段。保持中大火仔細翻炒5分鐘就可出鍋。

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