最正宗泡椒牛蛙做法?大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味，接下來我們就來聊聊關于最正宗泡椒牛蛙做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

最正宗泡椒牛蛙做法

大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

想必很多朋友都有聽說過牛蛙這道美食，牛蛙和青蛙雖然隻差一個字，其實區别還是比較大的。

首先牛蛙的個體特别大，成年蛙可達3斤左右，體長可超過青蛙一倍以上；而青蛙的體型則比較小。牛蛙能吃，而青蛙是不可以食用的。

牛蛙的肉質鮮美細嫩，蛋白質含量高，今天就給大家分享一道泡椒牛蛙的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備牛蛙兩隻，處理幹淨，剝去外皮，由于宰殺過程容易引起不适，我們就直接跳過展示過程，不懂得怎麼處理牛蛙的朋友可以自行在網上搜索視頻觀看學習。

首先我們把牛蛙的前後爪剁掉，然後再剁成大小均勻的小塊，放入盆中備用。

下面我們把牛蛙腌制一下：

盆裡加入食鹽一勺，入一下牛蛙的底味，加入胡椒粉半勺，加入料酒少許去腥，再加入一勺玉米澱粉，颠盆拌勻，放在一邊腌制十分鐘，使牛蛙更加入味。

準備生姜一塊切成姜片，大蒜一小把，切成蒜粒，和生姜放在一起，紅泡椒三個，切成段，和姜蒜放在一起。小蔥一把，切成段，放入盆中備用。

等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：

鍋内倒入食用油，開大火把油溫燒至五成熱時，下入腌好的牛蛙，晃動炒鍋，用勺子輕輕推動，使牛蛙受熱均勻。滑油20秒左右，倒出控油備用，牛蛙經過短時間的滑油，可以使肉質更加酥脆。

鍋内添入少許底油，倒入姜蒜和泡椒，快速翻炒幾下，煸炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬10克，炒出紅油，倒入牛蛙，開中火連續翻炒幾下。從鍋邊淋上少許料酒，利用鍋氣的揮發，迅速帶走牛蛙的腥味，倒入啤酒100毫升左右，以漫住牛蛙為宜，再加入生抽10克，攪拌化開。

加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，再加入幾滴老抽調一下底色，改中小火炖煮五分鐘左右，保證牛蛙熟透，五分鐘過後，倒入蔥段，快速翻炒幾下，即可關火起鍋裝入盤中。

好了，這道營養美味的泡椒牛蛙就做好了,蛙肉鮮嫩又辣爽可口，食材簡單，做法易學，感興趣的朋友就一起來試試吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：牛蛙，生姜，大蒜，小蔥，紅泡椒，玉米澱粉，啤酒

調料：豆瓣醬，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽，料酒，食鹽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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