中秋之後，就是國慶，節連着節，家裡應該會收到不少茶禮吧？

下面幾種好茶，因為寓意好，品質高，常作為茶禮贈送，那麼該如何沖泡品鑒呢？

白毫銀針

白毫銀針，純芽頭制作，是白茶中檔次最高的茶，随着白茶的流行，越來越多地被選做茶禮。

白毫銀針有新茶和老茶之分。

新茶幹茶灰綠，湯色較淡，有毫香，滋味醇爽，味覺敏銳的人，能品出一絲不易察覺的苦澀感。

老茶幹茶的綠意随年份漸少，色澤漸灰，茶湯香氣微有蜜意，鮮爽度有所下降，滋味更濃一些，口感醇厚順滑。

白茶的沖泡友好度很高，很難泡得難喝。

沖泡白毫銀針，水溫建議90℃以上，100℃也完全沒問題，茶具的選用上可以随意一些，用玻璃杯、蓋碗、紫砂壺都行。

因為不炒不揉的工藝，白茶耐泡程度比一般綠茶高，要泡出茶味也需要更長時間，以綠茶為參照，适當延長時間即可。

大紅袍

大紅袍知名度高，稱得上家喻戶曉，且名字寓意好，有紅火興旺，事業更上一層樓之意，是禮品茶市場上的常客。

沖泡大紅袍等岩茶，不拘蓋碗或紫砂壺，但水溫最好是100℃的沸水，否則不易泡出岩茶的韻味。

大紅袍茶味厚，滋味重，建議即沖即出，兩三道之後适當坐杯數秒。

俗話說“頭泡水，二泡茶，三泡、四泡是精華”，第一泡是洗茶，一般不飲用，不過現在有個“還魂湯”的說法，即保留第一泡茶湯，等喝完幾道茶之後，再來品飲冷卻後的第一泡茶湯，據稱可以品出岩茶的靈魂與精髓，感興趣的不妨一試。

金駿眉

金駿眉填補了我國高端紅茶市場的空白，可以說是紅茶的天花闆，名氣高，名字也好聽，是許多人紅茶茶禮的首選。

金駿眉原料細嫩，純用芽頭制作，和頂級洞庭碧螺春一樣，也不宜用沸水沖泡，建議用85~90℃的水。

茶量依個人口味，口味淡的2~3克，口味重的4~5克。

紅茶重揉撚，内含物質析出快，所以第一泡洗茶時，水不宜多，淹沒茶葉即可，快速倒掉，以免内含物質析出流失過多。

第二和第三泡是金駿眉茶湯的精華，不宜久泡，可以即沖即出，口味重些的坐杯數秒即可。

普洱茶餅

普洱茶餅，造型美觀，加上越陳越香，久存更佳的特點，常常被選作饋贈品。

沖泡之前，要先用茶刀撬取适量的茶葉。

撬茶餅時，建議從餅背中心的凹陷處開始，順着餅茶的紋理插進去，向上撬取，剝離出一小塊茶餅。

插撬不要用力過大過猛，盡量保持茶葉的完整，從而減少茶湯的苦澀度，保證茶湯的醇滑。

若一次撬下的茶葉太多，可分兩、三次沖泡。

水溫建議用100℃的沸水，頭泡倒掉，既是洗茶，也是醒茶，充分醒茶，後續才能更好地泡出茶味。

茶禮，情誼所在，值得細品。

圖：蘇茶網、攝圖網

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晚來恣偃俛，茶果仍留歡。

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