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春蜜和冬蜜哪個時節的蜜好

生活 更新时间:2024-07-23 09:14:23

蜂蜜按季節分為春蜜、夏蜜、秋蜜與冬蜜,每一個季節的蜂蜜具有不同的共性。

春蜜的一大特點就是色彩缤紛,很是好看:

荔枝蜜是淡黃色,而柑橘蜜卻是橙黃色,油菜花蜜是白色,棗花蜜是琥珀色。當養蜂人把這些蜂蜜放在一起的時候,煞是壯觀。

春蜜和冬蜜哪個時節的蜜好(冬蜜和春蜜有什麼區别)1

冬蜜隻有廣東海南等地有所産出,數量較少,容易結晶。


蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體内多種轉化的作用下,經過15天左右反複醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會産生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不産生結晶的部分主要是果糖。

春蜜和冬蜜哪個時節的蜜好(冬蜜和春蜜有什麼區别)2

蜂蜜随蜜源植物種類不同,顔色差别很大。無論是單花還是混合的蜜種,都具有一定的顔色,而且,往往是顔色淺淡的蜜種,其味道和氣味較好。因此,蜂蜜的顔色,既可以作為蜂蜜分類的依據,也可作為衡量蜂蜜品質的指标之一。蜂蜜之間存在着色澤差異,将其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜,用較高溫度沖泡口感會變酸。

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