揚湯止沸什麼物理原理?揚湯止沸的物理原理是:将燒開的液體舀起來,此時該液體和空氣的接觸面積突然增大,液體表面層的空氣流速也有所加劇,此時液體的蒸發速度也随之加快,而液體蒸發的時候是需要吸收熱量的,這一勺液體的溫度自然而然就降低了,再倒回到原本的液體中,整個液體的溫度都随之降低;,下面我們就來說一說關于揚湯止沸什麼物理原理?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
揚湯止沸的物理原理是:将燒開的液體舀起來,此時該液體和空氣的接觸面積突然增大,液體表面層的空氣流速也有所加劇,此時液體的蒸發速度也随之加快,而液體蒸發的時候是需要吸收熱量的,這一勺液體的溫度自然而然就降低了,再倒回到原本的液體中,整個液體的溫度都随之降低;
此時的溫度就低于沸點溫度,沸騰現象自然就停止了,但是由于液體一直處于加熱狀态,隻需要一會兒,降低了一些的溫度會逐漸升高,又達到了沸點溫度的液體又開始沸騰了。
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