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熬小米粥能放雞蛋嗎

生活更新时间:2024-08-14 18:19:34

熬小米粥能放雞蛋嗎（小米别熬粥了加個雞蛋）1

主食帶來的幸福感和安全感，在中國人心中根深蒂固，而五谷雜糧和國人更有深厚的淵源，其中稻谷就是北方人最愛的主食之一，稻谷也稱為粟米、小米，曾被譽為“五谷之首”，色澤金黃，顆粒飽滿，《本草綱目》中有“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃”，可見小米個頭雖小，但營養價值卻不菲。

熬小米粥能放雞蛋嗎（小米别熬粥了加個雞蛋）2

平凡的食材改頭換面也能被賦予新的風味，小米除了做粥，還能制成其它的風味小吃，一碗小米加入一個雞蛋，再配點面粉就能輕松地做成香脆可口的小米鍋巴，營養好吃還健康，分享小米鍋巴的做法。

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小米鍋巴

所需食材：小米1碗，面粉1碗，雞蛋1個，胡椒粉1勺，五香粉1勺，食用油3勺，鹽适量。

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第一步：小米清洗幹淨，提前浸泡2個小時，浸泡好後倒入電飯鍋中，加入沒過小米的清水，按煮飯鍵，蒸煮15分鐘左右，蒸好後晾涼備用。

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第二步：将小米倒入碗中，打入1個雞蛋，攪拌均勻後用絞餡機攪成糊狀，沒有絞餡機的可以把小米放在食品塑料袋中，用擀面杖反複擀幾次，也可以将小米壓成泥狀。

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第三步：在小米糊中加入面粉，小米和面粉的比例是1:1.5，再加入1勺胡椒粉，1勺五香粉，3勺食用油，适量的鹽，攪拌成絮狀後揉成光滑的面團，封上保鮮膜醒十分鐘左右。

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第四步：案闆上撒少許面粉，将醒好的面團擀成一個大薄餅，擀好後用刀将面餅切成2厘米寬的豎條，切好後再改刀橫切成大小一緻的小方塊，最後用叉子在小方塊上叉上小孔。

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第五步：鍋中倒入适量的油，油溫六成熱倒入鍋巴，鍋巴下鍋後用筷子将鍋巴多翻動幾下，以免鍋巴粘連在一起，中小火炸至鍋巴金黃就可以撈出來了，如果想要鍋巴更加酥脆，可以再複炸一遍。

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第六步：炸好的鍋巴上可以撒上些孜然粉或者自己喜歡調味料，喜歡吃辣的可以撒上一些辣椒粉，但調味要趁熱撒，這樣鍋巴更加入味，咬一口嘎嘣脆，又香又脆，好吃極了。

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——老井說——

第一次炸鍋巴時炸的輕一些，以免複炸時将鍋巴炸糊，複炸的時間不需要太久，炸15秒左右就可以出鍋了，這樣鍋巴更加酥脆。#8月吃什麼#

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廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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