面包如何用面包機做才能松軟蓬松?越來越多的食品衛生安全的曝光，使現在很多人都想在家裡自己做面包蛋糕面包機也就越來越普及，把材料全部扔進面包機，就坐等面包出爐對于已經購買面包機的人，你是否看到坐等出爐的面包像石頭一樣而有些失望呢，今天小編就來說說關于面包如何用面包機做才能松軟蓬松?下面更多詳細答案一起來看看吧!

面包如何用面包機做才能松軟蓬松

越來越多的食品衛生安全的曝光，使現在很多人都想在家裡自己做面包蛋糕。面包機也就越來越普及，把材料全部扔進面包機，就坐等面包出爐。對于已經購買面包機的人，你是否看到坐等出爐的面包像石頭一樣而有些失望呢。

别失望，今天小當家就詳細為你剖析一下為什麼你做的面包會失敗，隻要你按照下面的方法操作，一樣可以用面包機做出好吃的面包。

下面就舉例我做的一鍵式玉米面包，你也可以将玉米粒換成葡萄幹、蔓越莓幹。不同面包機揉面時間和方法會有所不同，如果你的面包機沒有自動投放的果料盒，就在和面結束前3分鐘，将瀝幹水份的玉米粒倒入進去即可，不要過早倒入玉米粒，會影響面筋。

1、看材料：看面粉包裝袋上成分表，寫的每100克面粉裡，蛋白質含量13克以上的面粉。我習慣用新良面包粉，不同品牌的面粉吸水性會有所不同。配方裡的牛奶量僅供參考，可以先預留10克的牛奶，看面團和的狀态再逐少量添加，但一定要控制在3-5分鐘内加，超過時間就不要加，自己記錄好分量，這樣下次就可以直接倒入液體量了。酵母别用錯，用的是耐高糖酵母。酵母開封後，用夾子夾緊，放入密封盒裡冷藏保存。如果保存不當的話，酵母失效，面團就發不起來成石頭了。

2、控制面團溫度：用面包機揉面，面團的溫度都會有所增加，最好把揉好的面團溫度控制在26度以下，所以如果室溫高過20度的話，使用的液體最好是冷藏過的，最好是剛開始結冰那種狀态。面包桶和面粉可以先放入冰箱冷藏一下再用。揉面的時候，可以打開面包機蓋子，熱氣散發得更快。但是如果你加了果料在果料盒的話，就要在揉面結束前幾分鐘蓋好蓋子，否則投不了果料喲。

下面就看一下用面包機做的一鍵式玉米面包吧

【材料】面包粉250克，冰牛奶130克（或冰水117克），細砂糖42克，鹽2克，雞蛋1個，奶粉8克，耐高糖酵母3.5克，無鹽黃油23克，甜玉米粒60克

【步驟】

1、依次放入牛奶、雞蛋，糖和鹽對角放。

2、加入奶粉和面粉。

3、在面粉頂端加入酵母和切成小塊的黃油，面包桶放入到面包機裡。

4、把瀝幹水分的甜玉米粒放入面包機的果料盒裡。

5、選擇甜面包程序，燒色中，重量中，時間默認為2小時18分鐘，不同型号的面包機做面包的時間會有所不同，我的是東菱1352B-3C。這是第一次和面結束時面團的狀态。

6、在和面結束前3分鐘，會聽到“啪啪”的一聲，是果料盒打開的聲音，玉米粒投入，繼續揉面。

7、面團發酵好了。

8、在剩餘30幾分鐘的時候，面包胚開始烘烤，烘烤結束，立即把面包桶取出，把面包倒出來。

9、待面包冷卻後再切片，未食用的面包放保鮮袋裡，室溫保存即可。

喜歡小當家做的這道玉米面包嗎，或者你有更好的做可以在下方留言，然後大家一起讨論學習。

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